Ana Cristina de Souza

Bachelor's and Master's at Engenharia de Alimentos from Universidade Estadual Paulista Julio Mesquita Filho (2004 and 2007). Has experience in Food Science and Technology, Food Engineering and Polymer Science, acting on the following subjects: biodegradable polymers, thermoplastic starch, sorption isotherms.

Graduou-se em 2004 em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho (UNESP). Concluiu o curso de Mestrado em 2007, na mesma instituição de ensino, na área de Engenharia e Ciência de Alimentos, com dissertação intitulada "Caracterização Reológica de Suspensões de Cristais de Sacarose em Soluções Aquosas Saturadas de Sacarose". Concluiu o curso de Doutorado em Engenharia Química em 2011, na Escola Politécnica da Universidade de São Paulo (USP), com tese intitulada "Desenvolvimento de Embalagem Biodegradável a Base de Fécula de Mandioca e Agentes Antimicrobianos Naturais". Em 2012, exerceu atividades de pós-doutorado no Departamento de Engenharia de Materiais (DEMa) da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar), atuando no desenvolvimento de polímeros biodegradáveis reforçados com nanocristais de celulose. Atualmente está vinculada ao Departamento de Engenharia de Alimentos (DEA) do Instituto de Ciências Tecnológicas e Exatas (ICTE) da Universidade Federal do Triângulo Mineiro (UFTM), onde atua como docente em regime de Dedicação Exclusiva, sendo responsável por disciplinas envolvendo Transferência de Calor (Fenômenos de Transporte e Operações Unitárias). Também é docente vinculada ao Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Materiais.