Cláudia Fortes Carvalho

Possui graduação em Nutrição pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (1986) e mestrado em Educação e Cultura Contemporânea pela Universidade Estácio de Sá (2009). Atualmente é professora da Universidade Estácio de Sá e coordenado curso de grad tec em gastronomia da Universidade Estácio de Sá. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Gastronomia, atuando principalmente nos seguintes temas: gastronomia, cozinha profissional, restaurante, eventos e alimentação.

graduate at Nutrição from Universidade do Estado do Rio de Janeiro (1986).