Kátia Yuri Fausta Kawase

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2005), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2008) e doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2013). Atualmente é professor efetivo do Instituto Federal Fluminense. , atuando principalmente nos seguintes temas: aditivos alimentares, microbiologia de alimentos, extração supercritical e óleos essenciais.

graduate at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2005) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2008). , acting on the following subjects: suco de laranja, off odour, bactérias termoacidúricas, allicyclobacillus acidoterrestris and bebida isotônica.