Paula Ferreira de Araújo Ribeiro

Professora associada nível I da Universidade Federal do Pampa - Campus Itaqui, curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Possui graduação em Química de Alimentos (2006) pela Universidade Federal de Pelotas, mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial pela mesma Universidade (2009), doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2012) e curso Técnico em Química pelo Centro Federal de Educação Tecnológica de Pelotas (2000). Atua em trabalhos com compostos antioxidantes presentes em alimentos de origem vegetal; na Ciência e Tecnologia de Frutas e Hortaliças e; na área de Toxicologia dos Alimentos, em especial no que diz respeito aos aditivos químicos alimentares.

graduate at Bacharelado em Química de Alimentos from Universidade Federal de Pelotas (2006) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Pelotas (2009). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: amora-preta, microbiologia, métodos combinados, goma and batata-doce.