Bruna Mara Aparecida de Carvalho Mesquita

Associate professor at the Institute of Agricultural Sciences, Federal University of Minas Gerais. Graduated in Food Engineering from the State University of Southwest Bahia (2006), master's degree in Food Science and Technology, Federal University of Viçosa (2007) and a PhD in Food Science and Technology, Federal University of Viçosa (2010). He has experience in the field of Food Science and Technology, with emphasis on Food Engineering

Professora Associada da Universidade Federal de Minas Gerais no Instituto de Ciências Agrárias. Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (2006), mestrado (2007) e doutorado (2010) em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa. Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos.