Ellen Almeida dos Santos

Formada em Nutrição pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro/ UERJ em 2008. Pós-graduada em Nutrição Clínica pela Universidade Federal Fluminense/ UFF (2011) e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/ UFRRJ (2013). Tem experiência na área de Nutrição Clínica, onde atuou por 5 anos no Rio de Janeiro em hospital público de grande porte e na Docência do Ensino Superior. Atuou por 4 anos como nutricionista do Instituto Federal do Amazonas, responsável pelo Setor de nutrição do campus de lotação, incluindo a gestão de compras e supervisão da merenda escolar além de assessorar nas atividades de ensino,pesquisa e extensão. Atualmente é servidora da Universidade Federal do Espírito Santo e realiza atividades no restaurante universitário da instituição.

bachelor's at Nutrição from Universidade do Estado do Rio de Janeiro (2008). Has experience in Nutrition, focusing on Nutrition, acting on the following subjects: análise qualitativa das preparações do cardápio.