Aline Gurgel Fernandes

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2004), mestre em Tecnologia de Alimentos (2007) pela Universidade Federal do Ceará. Bolsista de Extensão Tecnológica da FUNCAP (2007). Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2013). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Frutos Tropicais, atuando principalmente nos seguintes temas: sucos de frutas tropicais, análises químicas e físico-químicas, processamento industrial, edulcorantes.

graduate at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal do Ceará (2004) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Ceará (2007). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Food Standards, Legislation and Fiscalization, acting on the following subjects: suco, suco de acerola, hot-fill, acerola and blends.