Mônica Volino Gonçalves de Souza

Possui Graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro-Macaé (UFRJ-Macaé) (2011-2016). Mestra em Nutrição Humana (2016-2018) e Doutora em Ciência de Alimentos (2018-2022), ambos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro. Durante o doutorado publicou 25 artigos em periódicos nacionais e internacionais. Revisora de prestigiados periódicos científicos de sua área, como Frontiers in Nutrition (IF: 6.590) e Scientific Reports (IF: 4.996), entre outras. Foi aprovada em 1 lugar em dois processos seletivos (n923/2018 e 48/2022) da UFRJ-Macaé para atuar como Professora Substituta de Nutrição Clínica e de Técnica dietética. É pesquisadora no Grupo de Pesquisa em Nutrição e Metabolismo do Exercício (GPNutMEx) coordenado pelo Prof. Dr. Thiago da Silveira Alvares. Desenvolve pesquisas que têm objetivo de avaliar o efeito de alimentos/nutrientes sobre a saúde vascular utilizando técnicas não-invasivas como a ultrassonografia e a espectroscopia no infra-vermelho próximo. Atualmente é pós-doutoranda com o projeto "Alimento funcional sustentável: desenvolvimento de novos produtos alimentícios e avaliação dos efeitos no controle e prevenção de doenças cardiovasculares" financido pela Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro (Programa Pós-doutorado Nota 10 - PDR10).

graduation at Nutrição from Universidade Federal do Rio de Janeiro (2016).