Daniela Oliveira dos Santos

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Fundação Universidade Federal do Tocantins (2006), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2008) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2012). Atualmente é professor efetivo da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: propriedades funcionais de proteínas, solubilidade , emulsificação, espulma, gelificação, síntese de nanoestruturas, técnicas de caracterização de nanoestruturas e propriedades funcionais de nanoestruturas protéicas.

graduate at Engenharia de Alimentos from Fundação Universidade Federal do Tocantins (2006) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Viçosa (2008). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food.