Jaqueline Vieira Piovezana Gomes

Mestre em Ciência da Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa - UFV, na linha de pesquisa "Valor Nutricional, Funcional e Controle de Qualidade de Alimentos e de Dietas" (2019) . Formou-se Nutricionista pela mesma instituição em janeiro de 2017. Realizou um estudo de desenvolvimento de um concentrado proteico de soro de leite (whey protein) adicionado de extrato de cúrcuma desenvolvido por secagem em leito de espuma e spray drying, analisando os aspectos nutricionais e tecnológicos destas amostras, buscando fornecer um produto com maior qualidade nutricional (agregando compostos fenólicos e capacidade antioxidante) para o público consumidor de whey protein. Teve experiência na Graduação e no Mestrado em análises de alimentos como por exemplo:Composição centesimal, vitaminas, fenólicos totais e capacidade antioxidante.

graduation at Nutrição from Universidade Federal de Viçosa (2016) and master's at Nutrition from Universidade Federal de Viçosa (2019).