Roberto Cesar Santos de Sousa

Farmacêutico e Mestre em ciências de alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais. Experiência em processos de controle e garantia da qualidade em laboratório acreditado ISO 17025 e análises fisico-químicas de alimentos para vigilância sanitária. Trabalhos em análise de contaminantes e composição centesimal. Estudos em análise sensorial, testes microbiológicos e bioquímica de alimentos. Experiência docente em cursos superiores de Farmácia e Nutrição. Produção de material didático para cursos de graduação e pós-graduação.

Pharmacist and Master in Food Sciences from the Federal University of Minas Gerais. Experience in quality control and assurance processes in an ISO 17025 accredited laboratory and physical-heavy analysis of food for sanitary surveillance. Work in contaminant analysis and proximate composition. Studies in sensory analysis, microbiological tests and food biochemistry. Teaching experience in higher education courses in Pharmacy and Nutrition. Production of teaching material for undergraduate and graduate courses.