Guilherme Coelho Lopes dos Reis

Farmacêutico, Mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), Doutor em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química e Análise de Alimentos. Em especial no desenvolvimento e validação de métodos analíticos por cromatografia, técnicas de preparação de amostra, antioxidantes, aminas bioativas, aminoácidos e bioacessibilidade.

Pharmacist and Master in Food Science from the Federal University of Minas Gerais (UFMG), PhD in Food Science from the State University of Campinas (Unicamp). Has experience in Food Science and Technology, focusing on Food Chemistry and Food Analysis. Especially in the development and validation of chromatography analytical methods, sample preparation techniques, antioxidants , bioactive amines, amino acids and bioaccessibility.