Fernanda Thais Vieira Rubio

Possui graduação em Engenharia de Alimentos, mestrado em Tecnologia de Alimentos e doutorado em Engenharia de Alimentos. Tem experiência em biossorção e microencapsulação de compostos e reaproveitamento de resíduos industriais para extração de compostos bioativos. Durante o doutorado, utilizou leveduras residuais de cervejaria como um bio-veículo de baixo custo para incorporação de compostos fenólicos, antocianinas e carotenoides, visando a produção de corantes naturais e de novos aditivos para a indústria alimentícia e farmacêutica.

bachelor's at Engenharia de Alimentos from Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Campo Mourão (2014). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Food Engineering