Valesca Kotovicz

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Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Ponta Grossa (2007), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná (2011) e doutorado em Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná (2014). Atualmente é professora efetiva da Universidade Estadual do Centro-Oeste. Tem experiência na área de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: amidos modificados, desidratação osmótica, secagem, processos de extração sólido-líquido, análise de alimentos, atividade biológica de extratos.