José Humberto Soares

He holds a degree in Food Engineering from the State University of Campinas (1985), a degree in Literature from the State University of Londrina (1994), a specialization in Food Quality Management from the State University of Londrina (1999) and a Master's Degree in Food Science from the State University of Londrina (2005). He is also an Industrial Confectioner Master by ZDS, Germany (1997). He is currently a food engineer at the Emater-PR Institute, where he works with rural extension and technical assistance to the agroindustrial producer. In the private sector, he worked for a long time as a manager in the areas of product development and quality assurance in the candies, chocolate, confectionery, peanut, juice and beverage industries. He has experience in Food Science and Technology, with emphasis on Food Quality Assessment and Control, mainly in the following subjects: accelerated test, storage, reduced iron, free profile and nutritional labeling.

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1985), graduação em Letras pela Universidade Estadual de Londrina (1994), especialização em Gestão da Qualidade de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (1999) e Mestrado em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2005). Também é Mestre Confeiteiro Industrial pela ZDS, da Alemanha (1997). Atualmente é engenheiro de alimentos no Instituto Emater-PR, onde atua com extensão rural e assistência técnica ao produtor agroindustrial. Na iniciativa privada, atuou longo tempo como gerente nas áreas de desenvolvimento de produto e garantia da qualidade em indústrias de balas, chocolates, confeitos, amendoins, sucos e bebidas. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos, principalmente nos seguintes temas: teste acelerado, armazenamento, ferro reduzido, perfil livre e rotulagem nutricional.