membro de Alimentos e Saúde: uma abordagem da Ciência da Nutrição Grupo de Pesquisa Ciência e tecnologia do leite caprino e de seus derivados Grupo de Pesquisa
publicações selecionadas Concentração de ácido siálico em soro de queijo caprino resultante do processo de coagulação láctea enzimática e mista POTENCIAL NUTRICIONAL DO SORO DE LEITE CAPRINO RESULTANTE DA COAGULAÇÃO PELA RENINA ISOLADA OU QUANDO ASSOCIADA AO Lactobacillus rhamnosus EM1107
