Eliana dos Santos Leandro

Possui graduação em Ciência e Tecnologia de Laticínios pela Universidade Federal de Viçosa (2006), mestrado em Microbiologia Agrícola (2009), doutorado em Microbiologia Agrícola e Pós-Doutorado na área de Conservação de Forragem pela mesma instituição. É professora adjunta C3 do Departamento de Nutrição, da Universidade de Brasília desde 2015. Foi chefe do chefe do Departamento de Nutrição (2020 a 2022). É orientador de mestrado no Programa de Pós-Graduação em Nutrição Humana e também no Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Tem experiência na área de Microbiologia dos Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: isolamento de bactérias lácticas com potencial probiótico; desenvolvimento de bebidas lácteas e não lácteas fermentadas probióticas; estudo do comportamento de bactérias lácticas em condições de estresse gástrico e pancreático; efeito da dieta na composição da microbiota intestinal; e controle de micro-organismos patogênicos em alimentos.

graduate at Ciência e Tecnologia de Laticínios from Universidade Federal de Viçosa (2006) and master's at Agronomy from Universidade Federal de Viçosa (2009).