Silvana Nazareth de Oliveira

He graduated in Food Engineering from Universidade Federal do Ceará (2006). He is currently a food engineer - Agro Industria e Comercio de Alimentos Franbel Ltda. Has experience in the area of Science and Food Technology, with emphasis on Science and Technology of Food, Agribusiness and Public Policy, working mainly on the following topic: food and nutrition security, developing new products and agro-business.

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2006), mestrado em Engenharia Agrícola pela Universidade Federal de Campina Grande (2012) e doutorado em Engenharia Agrícola pela Universidade Federal de Campina Grande (2016). Atualmente é professor adjunto da Universidade Federal Rural de Pernambuco. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: modelagem matemática, desidratação e secagem de alimentos, boas praticas de fabricação e ferramentas de qualidade, cinética de congelamento, rotulagem de alimentos embalados, propriedades físicas de produtos biológicos, desenvolvimento de novos produtos e engenharia de alimentos.