Márcia Fernandes Nishiyama

Possui graduação em Nutrição pelo Centro de Estudos Superiores de Londrina (1998), especialização em Nutrição Clínica pela UNOPAR (1999) e mestrado na área de Ciências da Saúde pela UEM (2008), onde atuou na linha de pesquisa sobre alimentos funcionais, atividade antioxidante e compostos fenólicos do chá verde. Doutora em Ciência de Alimentos (UEM), trabalhou com aquicultura (Tilápia GIFT), e com alimentos funcionais (linhaça/ômega 3). Docente no curso de Nutrição na Universidade Federal da Fronteira Sul (Campus Realeza-PR). Tem experiência na área de Nutrição Clínica e Dietoterapia. Foi Coordenadora do Curso de Nutrição da UFFS (2016-2018) e, atualmente é Coordenadora da Clínica-Escola de Nutrição, na mesma Instituição de Ensino Superior.