Flávia Vilas Boas Wiecheteck Piekarski

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Ponta Grossa (2005), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná (2009). Está concluindo Especialização em Confeitaria e Panificação, pela Anhembi Morumbi (2017). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: suco de maçã, fisico-química, compostos fenólicos, folha de abóbora, panificação, reologia da massa, desenvolvimento de produtos, alimentos funcionais, confeitaria.

graduation at Engenharia de Alimentos from Universidade Estadual de Ponta Grossa (2005) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Paraná (2009). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Food Engineering, acting on the following subjects: suco de maçã, maçãs, físico-química, compostos fenólicos and folha de abóbora.