Marcia Mayumi Harada Haguiwara

Marcia Mayumi Harada Haguiwara, possui Graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Paraná - UFPR , Mestrado e Doutorado na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo, ESALQ - Piracicaba . Atualmente é Pesquisadora Científica nível VI, do Instituto de Tecnologia de Alimentos ITAL - Campinas. Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Carnes , atuando principalmente nos seguintes temas:abate e desossa de bovinos e suínos e processamento de carne suína, ovina e pescado.

bachelor's at Medicina Veterinária from Universidade Federal do Paraná (1997) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade de São Paulo (2004). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Technology of Products of Animal Origin, acting on the following subjects: processamento, abate, ovinos, bovinos and abate de bovinos e marinação.