Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1994), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2003) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2007). Atua como Professora Associada III na Universidade Federal de São Paulo ? UNIFESP no curso de graduação de Farmácia e é professora orientadora no curso de mestrado em Ciências Farmacêuticas. Líder do grupo de pesquisa em Segurança Alimentar e Nutricional e Membro Titular do Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional de Diadema-SP. Revisora de periódicos: Journal of Food Science, Packaging Technology Science, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Brazilian Journal of Food Technology, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Journal of Food Science and Technology, Food Research International. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase na qualidade de produtos de origem animal atuando principalmente nos seguintes temas: embalagem de alimentos, alimentos funcionais e segurança alimentar.
graduate at Engenharia de Alimentos from Universidade Estadual de Campinas (1994), master's at Science and Technology of the Food from Universidade de São Paulo (2003) and ph.d. at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2007). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: carne bovina, indústria de alimentos, microbiologia, aroma and moagem.
