Ana Lucia Fadini

Possui graduação em Nutrição pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (1990), mestrado em Engenharia de Alimentos pela FEA/UNICAMP (1998) e doutorado em Alimentos e Nutrição pela FEA/UNICAMP (2020). Atualmente é Pesquisador Nível VI, efetivo, regime de tempo integral do Instituto de Tecnologia de Alimentos. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Alimentos. Atua principalmente nas seguintes linhas de pesquisa: sistemas açucarados e microencapsulação.

graduation at Nutrição from Pontifícia Universidade Católica de Campinas (1990) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (1998). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: drageados, açúcar, polióis, chocolate and balas.