I am a Food Engineer for 33 years graduated from UNIFEB ? University Center of the Educational Foundation of Barretos, I have a Specialization in Public Health Laboratory in the area of microbiology and bromatology of the Adolfo Lutz Institute ? Laboratory I ? São José do Rio Preto, I have a Master in Food Engineering with the research carried out at the Institute of Biosciences, Letters and Exact Sciences (IBILCE) of the São Paulo State University "Julio de Mesquita Filho", Campus of São José do Rio Preto, in partnership with the agro-industries JA AGROAMÉRICA LTDA. ? Tupã e DOCES VALÊNCIOS Ltda. ? São José do Rio Preto, in peanut grain processing industries and in sweets and derivatives providing the health authorities and the industrial sector with elements that contributed to the prevention of the chemical hazard aflatoxin in peanuts (Arachis hypogaea L.) and its derivatives and in the elaboration of HACCP plans (Analysis of Hazards and Critical Control Points) in the processing of the peanut grain processing and peanut and peanut and control point analysis plans in the processing industries of peanut grains and manufacture of peanut sweets. I have a PhD in Food Engineering, also from the graduate of UNESP/IBILCE, where the research aimed to evaluate the technical feasibility of applying biofungicides, extracted from plants, in the processing of peanuts (Arachis hypogaea L.), in order to reduce infestation by the fungus Aspergillus flavus L. and possible contamination by aflatoxin. From 1998 to 2011, I worked as a Consultant, Multiplier and Auditor of the "Safe Food Program (PAS), by my consulting and advisory company providing services to SENAI and SEBRAE, in the implementation of Good Manufacturing Practices and Hazard Analysis and Critical Control Points ? HACCP, in all segments, from the field to the industries. In the field I worked with lemon producers, in the Agromex Agroindustry (2001), with milk producers of the Tirolez Dairy ? Monte Aprazível (2000 to 2010) with the achievement of certifications by the Ministry of Agriculture Livestock and Supply ? MAPA and with beekeepers of the program carried out by the Brazilian Service of Support to Micro and Small Enterprises ? SEBRAE - São Paulo, in the municipalities of Rio Claro, Botucatu and Capão Bonito, for the adequacy of the Honey Extraction Units in Good Beekeeping Practices and the HACCP of the units to meet the domestic market and exports. Following food industries I carried out the consultancies of implementation of Good Manufacturing Practices and HACCP in the following Industries: Tirolez Dairy (Five units), Bebidas Poty Ltda., Soft Drinks Arco Iris Ltda., Agromex (lemon), Doces Valêncio (peanuts), Docebom Pirulitos Aladim, among others. Following the table, the project of implementation of Good Practices in Food Services was carried out by SEBRAE ? São Paulo in the state where I was responsible for the execution in several cities initially in street vendors, to which I carried out the consulting in 437 points in 45 municipalities for five years, then in a restaurant and bakery, where I worked until the year 2011. I work since 2009 at the Faculty of Technology of São José do Rio Preto in the areas of Sanitary and Phytosanitary Defense, Agroindustrial Production I and II and Agribusiness Project III, as a professor and researcher conducting the orientation of Scientific Initiations and Undergraduate Works and participating in research projects in Integral Regime of Journey (RJI) from 2013 to 2021. In 2021 I assumed the coordination of the Agribusiness Technology Course, elected by the Coordination, from 02/05/2021 until now, and member of the Nucleus of Structuring Teachers ? NDE of the course and member of the Congregation of the Faculty of Technology of São José do Rio Preto ? SP. I am a member of the Municipal Council for Food and Nutrition Security (COMSEA) and Municipal Council for the Defense of the Environment ? COMDEMA.
Sou Engenheira de Alimentos à 36 anos formada pela UNIFEB ? Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos, possuo Especialização em Laboratório de Saúde Pública na área de microbiologia e bromatologia do Instituto Adolfo Lutz ? Laboratório I ? São José do Rio Preto, sou Mestre em Engenharia de Alimentos com a pesquisa realizada no Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) da Universidade Estadual Paulista ?Julio de Mesquita Filho?, Campus de São José do Rio Preto, com parceria com as agroindústrias JA AGROAMÉRICA LTDA. ? Tupã e DOCES VALÊNCIOS Ltda. ? São José do Rio Preto, em indústrias de beneficiamento de grãos de amendoim e na doces e derivados fornecendo às autoridades sanitárias e ao setor industrial elementos que contribuíram para a prevenção do perigo químico aflatoxina em amendoim (Arachis hypogaea L.) e seus derivados e na elaboração dos planos APPCC (Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle) no processamento das indústrias de beneficiamento de grãos de amendoim e de fabricação de doces de amendoim. Sou Doutora em Engenharia de Alimentos, também pela formada pelo UNESP/IBILCE, onde a pesquisa teve como o objetivo a avaliação da viabilidade técnica de aplicação de biofungicidas, extraídos de plantas, no processamento de amendoim (Arachis hypogaea L.), de modo a reduzir a infestação pelo fungo Aspergillus flavus L. e possível contaminação por aflatoxina. No período de 1998 a 2011, atuei como Consultora, Multiplicadora e Auditora do ?Programa Alimentos Seguros (PAS), pela minha empresa de consultoria e assessoria com prestação de serviços para o SENAI e SEBRAE, na implantação de Boas Práticas de Fabricação e de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle ? APPCC, em todos os seguimentos, desde o campo até as indústrias. No Campo trabalhei com produtores de limão, na Agroindústria Agromex (2001), com produtores de leite do Laticínio Tirolez ? Monte Aprazível (2000 à 2010) com a conquista das certificações pelo Ministério da agricultura Pecuária e Abastecimento ? MAPA e com apicultores do programa realizado pelo Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas ? SEBRAE - São Paulo, nos municípios de Rio Claro, Botucatu e Capão Bonito, para a adequação das Unidades Extratoras de Mel em Boas Práticas Apícolas e o APPCC das unidades para atender ao mercado interno e as exportações. No seguimento de indústrias de alimentos realizei as consultorias de implantação de Boas Práticas de fabricação e APPCC nas seguintes Indústrias: Laticínios Tirolez (Cinco unidades), Bebidas Poty Ltda., Refrigerantes Arco Iris Ltda., Agromex (limão), Doces Valêncio (amendoim), Docebom Pirulitos Aladim, entre outras. No seguimento mesa foi realizado o projeto de implantação de Boas Práticas em Serviços de Alimentação, pelo SEBRAE ? São Paulo no estado onde fui responsável a execução em várias cidades inicialmente em ambulantes, ao qual realizei a consultoria em 437 pontos em 45 municípios durante cinco anos, depois em restaurante e panificadora, onde trabalhei até o ano de 2011. Atuo desde 2009 na Faculdade de tecnologia de São José do Rio Preto nas áreas de Defesa Sanitária e Fitossanitária, de Produção Agroindustrial I e II e de Projeto do Agronegócio III, como professora e pesquisadora realizando a orientação de Iniciações Científicas e Trabalhos de Graduação e participando dos projetos de pesquisas em Regime Integral de Jornada (RJI) desde 2013 a 2021. Em 2021 assumi a coordenação do Curso de Tecnologia em Agronegócio, eleita pela Coordenadoria, desde 05/02/2021 até o momento, e membro do Núcleo de Docentes Estruturantes ? NDE do curso e membro da Congregação da Faculdade de Tecnologia de São José do Rio Preto ? SP. Sou Membro do Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional (COMSEA) de São José do Rio Preto/ SP e do Conselho Municipal de Defesa do Meio Ambiente ? COMDEMA.
