Jussara Moreira Coelho

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Engenheira de alimentos formada pela Universidade Federal de Viçosa (UFV) em 2009; Mestre e Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos também pela UFV. Atualmente é professora Adjunta da Universidade Federal do Espírito Santo (UFES), do Centro de Ciências Agrárias e Engenharias (CCAE), curso de Engenharia de Alimentos, no Campus Alegre. Ministra disciplinas e exerce atividades de pesquisa e orientação como docente permanente do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA). Atua nas áreas de: frutas e hortaliças, tratamento de resíduos e fermentação de bebidas alcoólicas e não-alcoólicas.