Elisândra Costa Almeida

Professora equivalente a Adjunto IV do Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias, lotada no Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial - Campus III da Universidade Federal da Paraíba. Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2012), com Mestrado na mesma área e pela mesma instituição (2004). Graduação em Química Industrial pela Universidade Estadual da Paraíba (2001). Atuando na área de Química de Alimentos, com ênfase em Bioquímica de Alimentos e Análises Laboratoriais, principalmente nos seguintes temas: Proteínas e Óleos vegetais, Amidos modificados, Fatores Antinutricionais e Propriedades Funcionais dos Alimentos.

graduate at Química Industrial from Universidade Estadual da Paraíba (2001) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal da Paraíba (2004). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: algodão, tomate, vitamina c, fatores antinutricionais and ácidos graxos.