Possui graduação em Engenharia de alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1984), mestrado em Microbiologia Agrícola pela Universidade Federal de Viçosa (1987) e doutorado em Biologia Molecular e Biotecnologia pela University of Sheffield (1991). Atualmente é professora da Universidade Estadual Norte Fluminense Darcy Ribeiro, na qual atua no ensino de graduação e de pós-graduação, pesquisa e extensão. Coordena trabalhos de pesquisa acadêmica e tecnológica no Laboratório de Tecnologia de Alimentos em temas relacionados à enzimas microbianas, enzimas de vegetais e microbiologia de alimentos.
bachelor's at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal de Viçosa (1984), master's at Agronomy from Universidade Federal de Viçosa (1987) and doctorate at Molecular Biology And Biotechnology from University Of Shefield (1991). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Microbiology of the Food, acting on the following subjects: proteases, bacillus sp, bacillus sp, controle de qualidade and mamão.
