Larissa Magalhães Grimaldi

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Possui graduação em Ciências Biomédicas pela Faculdade Integrada Metropolitana de Campinas (2015) e mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2020). Atualmente é doutoranda em Tecnologia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas. Tem experiência na área de Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Óleos e gorduras, atuando nos seguintes temas: análise instrumental aplicada a lipídios, processamento e modificação de óleos e gorduras, cristalização e tecnologias associadas, desenvolvimento e caracterização de produtos de base lipídica.