área de pesquisa
- Antônio Matias Navarrete de Toledo
- Cíntia Nanci Kobori
- DESENVOLVIMENTO DE MARGARINAS DE BAIXO E ALTO TEOR LIPÍDICO COM REDUÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS SATURADOS UTILIZANDO TECNOLOGIA DE ORGANOGÉIS.
- DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF NANOSTRUCTURED LIPID CARRIERS FORMULATED WITH INTERESTERIFIED FATS FOR FREE PHYTOSTEROL DELIVERY
- Efeitos da substituição de gordura por óleos e por extrato de aveia em formulações de bolos: avaliação estrutural
- Isabelle Santana
- Larissa Magalhães Grimaldi
- Renata Iara Cavalaro
- Thais Jordania da Silva
- Thalita Riquelme Augusto Obara
- Uso do nariz eletrônico (e-nose) como instrumento de pré-classificação de óleos e gorduras residuais (OGR) destinados à produção de biodiesel
- Óleos e Gorduras