Ricardo Lemos Monteiro

Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Food Engineering

Ricardo Lemos Monteiro é Engenheiro de Alimentos formado na Universidade Federal do Rio Grande - FURG (2011), com mestrado (2014) e doutorado (2018) em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC. Durante o mestrado e doutorado trabalhou com o desenvolvimento de processos, produtos e equipamentos na linha de pesquisa de secagem de alimentos e de transferência de calor e massa, trabalhando com produção de frutas e hortaliças desidratadas crocantes por micro-ondas a vácuo. Atualmente é pós doutorando no Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos - PPGEAL na UFSC atuando na área de concentração desenvolvimento de processos as indústrias de alimentos, na linha de pesquisa de transferência de calor e massa.