Rosane Elvira Ferrazza Nardes

Graduação em Ciências Naturais - FISA, Santo Ângelo (1978), graduação em Farmácia e Bioquímica pela Universidade Católica de Pelotas (1983), Especialização em Saúde Pública- UNARP, SP, (1988), Especialização de Professores de Ensino Profissionalizante em Microbiologia, Bromatologia e Parasitologia(1984), Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial pela Universidade Federal de Pelotas (1992), Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2004) e Tese realizada na Universidade de León - Espanha (2000/2001) Bolsa- Sanduíche . CAPES. Faz parte do Grupo de Pesquisa da Universidade de León 2001/2012 em Higiene e Tecnologia de Alimentos- Espanha. Coordenadora do Curso Técnico em Agroindústria em 2004/2006. Coordenadora do Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria em 2009. Professora Instituto Federal de Educação Sul-riograndense campus "Visconde da Graça" (CAVG/IFSUL) em 2010. Ministrou as disciplinas de Microbiologia e Bioquímica de Alimentos e Tecnologia de Leite e Derivados no CAVG/IFSUL. Ocupa o cargo de Chefe do Núcleo Tecnológico do Leite do Centro Agropecuário da Palma UFPel. Fundou o Núcleo Tecnológico do Leite em 2007 da Universidade Federal de Pelotas, através de um projeto de Tecnologia de lácteos Inaugurado em 2012 e também do Núcleo de Ordenha da Palma(UFPel).. Atualmente professora da Faculdade de Nutrição (UFPel) a partir de 08/07/2011, ministrando disciplinas de Ciência e Tecnologia de Alimentos e, Bromatologia. Cargo de professor do Ensino Básico Técnico Tecnológico, DIV4. Curso de Pós-Doutorado realizado na Universidade de León - Espanha de setembro/2011 a fevereiro/2012 através de uma Bolsa Sanduíche CAPES/Fundação Carolina..Desenvolvendo o trabalho de pesquisa "Efeito da adição de um cultivo iniciador Autóctone nas características de um queijo de massa prensada não cozida elaborada com leite de ovelha".Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Animal, atuando principalmente nos seguintes temas: leite e derivados lácteos ( processamentos de queijos: leite bovino, caprino e ovino e processos de maturação), análises físico-químicas, bioquímicas, microbiológicas, sensoriais e reológicas, controle de qualidade e Bromatologia, Produtos de Denominações de Origem Protegida (DOP) e, ainda, produtos derivados da soja como "Extrato aquoso de soja".

bachelor's at Ciencias Naturais from Faculdades Integradas de Santo Angelo (1978), bachelor's at Farmacia e Bioquimica from Universidade Católica de Pelotas (1983), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Pelotas (1991) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Viçosa (2004). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Technology of Products of Animal Origin, acting on the following subjects: controle de qualidade, maturación, maturacion del queso, análise sensorial The cheese.