SARASPATHY NAIDOO TERROSO GAMA DE MENDONÇA

Sou graduada em Formação de Professores pelo Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná-Unidade de Medianeira (1996), e em Nutrição pela Universidade de Mogi das Cruzes (1980). Conclui o doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina no ano de 2003. Atuei como professora na modalidade do Ensino Básico técnico e tecnológico (EBTT), no CEFET-MD e UTFPR campus Medianeira no período de 1994 a 2017. Atuei como professora permanente do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Computacionais para o Agronegócio (PPGTCA),e no Ensino Modalidade à Distância (EaD), na Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, onde coordenei projetos de iniciação científica e de extensão universitária (aprovado pelo Edital PROEXT 2014 MEC-SESu e pelos Editais PROREC 2010, 2011, 2012, 2013 e 2014, 2015, 2016), e orientação e co-orientação de projetos de Mestrado . Participei do Comitê de Ética em Pesquisa com Seres Humanos da UTFPR no período de 2011-2017.Possuo artigos científicos publicados em periódicos nacionais e internacionais, capítulos de livros, lidero grupo de pesquisa autorizado pela Instituição de Ensino (UTFPR), e autoria de livro na área de Nutrição (2010) e de livro na área de Nutrição (2022), e co-autora de livro(2018) na área de tecnologia de produção agroindustrial. Tenho experiência na área de Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: análise sensorial, estudo de consumidores, testes descritivos, discriminativos, métodos sensoriais analíticos e afetivos, perfil de análise descritiva quantitativa, análises qualitativas, desenvolvimento de produtos, reaproveitamento de alimentos e partes não convencionais de frutas e vegetais, e a relação da ciência da Nutrição com o processo de envelhecimento.

graduate at Nutrição from Universidade de Mogi das Cruzes (1980), graduate at Formação de Professores from Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná-Unidade de Medianeira (1996) and ph.d. at Science of the Food from Universidade Federal de Santa Catarina (2003). Has experience in Nutrition, focusing on Nutrition, acting on the following subjects: análise sensorial, soja, sorvete, bebida fermentada and proteínas do soro do leite.