Gleucia Silva Moura

Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2020), Mestre em Tecnologia de Alimentos (2001) e Graduada em Engenharia de Alimentos (1997) pela Universidade Federal do Ceará. Coordenou a Área de Consultoria do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE. É professora da Universidade de Fortaleza- UNIFOR no Curso de Nutrição. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em qualidade (cursos e consultorias), atuando principalmente nos seguintes temas: bromatologia, microbiologia, segurança dos alimentos, normas e certificações.

bachelor's at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal do Ceará (1997) and master's at Mestrado em Tecnologia de Alimentos from Universidade Federal do Ceará (2001). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: leite pasteurizado, boas práticas, manipulador, antibióticos and batérias.