Pollyanna Amaral Viana

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa-UFV no ano de 2000; finalizou o mestrado em Bioquimica Agricola pela Universidade Federal de Viçosa-UFV no ano de 2005 e o doutorado em Bioquimica Agricola pela Universidade Federal de Viçosa-UFV e parte dele pela Universidade Federal de Minas Gerais-UFMG no ano de 2009. Ingressou na Universidade Federal de Viçosa-UFV-Campus Florestal em novembro de 2009 como docente na área de Bioquímica. Professora Associada II, atualmente, desenvolve projetos de pesquisas na área de produção e caracterização de enzimas de interesse biotecnológico,e projetos na área de elaboração e caracterização de frutas estruturadas.

graduate at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal de Viçosa (2000) and master's at Agronomy from Universidade Federal de Viçosa (2005). Has experience in Biochemistry, focusing on Biochemistry, acting on the following subjects: debaryomyces hansenii ufv-1, alfa-galactosidases, flatulence reduction, immobilization and purificação.