Mércia Aurélia Gonçalves Leite

Doutora em Ciências pela Universidade Federal de Minas Gerais(2015), concluiu mestrado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2003) e graduação em Farmácia pela Universidade Federal do Ceará (1997). É professora Adjunta IV da Universidade Federal de Pernambuco. Atua em Ciência e Tecnologia de Alimentos, desenvolvendo trabalhos na área de Leite e Produtos Lácteos, Química e Bioquímica de Alimentos.

PhD in Sciences from the Federal University of Minas Gerais (2015), completed a Master's Degree in Food and Nutrition from the Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2003) and a PhD in Pharmacy from the Federal University of Ceará (1997). She is an Adjunct Professor at the Federal University of Mato Grosso, since 2006. She works in the area of Food Science, with emphasis on Food Safety, Bioactive Compounds and Antioxidant Activity, and works on Food and Health.