Rodrigo Aparecido Moraes de Souza

graduation at Ciências dos Alimentos from Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (2004), master's at Ciencia e Tecnologia de Alimentos from Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (2007) and doctorate at Química na Agricultura e no Ambiente from Centro de Energia Nuclear na Agricultura (2011). Has experience in Food Science and Technology, focusing on Technology of Products of Vegetable Origin, acting on the following subjects: fruit derivates, tea and other infusions. phenolic compounds, antioxidant activity.

possui graduação em Ciências dos Alimentos pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da Universidade de São Paulo (ESALQ/USP) (2004), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da Universidade de São Paulo (ESALQ/USP) (2007) e doutorado em Ciência pelo Centro de Energia Nuclear na Agricultura da Universidade de São Paulo (CENA/USP). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Alimentos de Origem Vegetal, Química de Alimentos, Análise de Alimentos. Atuando principalmente nos seguintes temas: polpa de fruta, bebidas não-alcoólicas (chás e outras infusões, sucos e néctares), conservação de alimentos, compostos bioativos (fenólicos) e atividade antioxidante.