Danielle Carmo da Silva

Engenheira de Alimentos e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (ICTA/UFRGS). Atualmente é Doutoranda do PPGCTA-ICTA/UFRGS na área de Segurança de Alimentos e Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos (ICTA/UFRGS), desenvolvendo pesquisas no projeto Microbiologia na Gastronomia. Possui experiência em indústrias de alimentos, consultorias e assessorias, docência e pesquisa. Possui amplo domínio no ramo de serviços de alimentação e refeições coletivas, atuando em empresas multinacionais como Applebee's e Sodexo S.A Brasil. Atualmente atua na Sodexo Brasil, na gestão da segurança dos alimentos à nível nacional, com foco no desenvolvimento de procedimentos de segurança dos alimentos, manual de boas práticas, auditorias, qualificação de fornecedores alimentícios, tratativas de não conformidades de matérias-primas e produtos e com informações pertinentes à segurança dos alimentos (novas legislações/ instruções normativas/ recolhimento de produtos/ operações de apreensão de alimentos). É instrutora do curso de capacitação em Boas Práticas e Segurança de Alimentos para Estabelecimentos de Sushis e Sashimis e do curso de Boas Práticas para Serviços de Alimentação (ICTA/UFRGS e SENAI), sendo Instrutora Homologada dos Cursos de Boas Práticas pela Prefeitura de Porto Alegre (VISA/POA) e Prestadora de Serviço de Consultoria Tecnológica e Serviços Técnico Especializados do SENAI/RS. Também atua como tutora da empresa de Consultoria Jr em Engenharia de Alimentos (EALI/UFRGS), auxiliando os alunos de graduação no desenvolvimento de projetos na área de alimentos. Contato: daniellecarmos@gmail.com

Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Food Engineering