Margarida Kikuta Barbieri

possui graduação em Ciências Biológicas pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (1984) e mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1994). Atualmente é pesquisador cientifico v na Unidade Laboratorial de Referência de Análises Físicas, Sensoriais e Estatística-LAFISE do Instituto de Tecnologia de Alimentos-ITAL. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: nível higiênico, microscopia em alimentos (matérias estranhas, identificação histológica e estudo da estrutura por análise de imagens), caracterização sensorial, características físicas e sensoriais de café.