Ana Paula Maltauro Barddal

Possui graduação em Nutrição pelo Instituto de Cultura Espírita do Paraná (2001) e mestrado em Administração pela Universidade Positivo (2015). Atualmente é professora na UniCesumar . Tem experiência nas áreas de Gestão de Unidades de Alimentação, com ênfase em Controle higiênico sanitário. Atua principalmente nos seguintes temas: Gestão estratégica de negócios, Gestão de inovação, Empreendedorismo, Gestão de pessoas e liderança, Hospitalidade, Gastronomia. Foi coordenadora da ONG Gastromotiva Curitiba por 18 meses. Professora do Centro Europeu sede Gourmet Curitiba para os cursos de Chef de Cuisine, Hotelaria, Boulanger, Patisserie e Cozinha Santé. É proprietária de empresa Higea Consultoria em Segurança Alimentar. É consultora em hotelaria e gastronomia.

graduation at Nutrição from Instituto de Cultura Espírita do Paraná (2001) and master's at Administration from Universidade Positivo (2015). Has experience in Microbiology, acting on the following subjects: plano de negócios, qualidade dos alimentos, higiene dos alimentos, controle higiênico sanitário and gastronomia hospitalar.