Higiene de Alimentos Conceito

área de pesquisa

• Ana Paula Maltauro Barddal
• Andrea Pittelli Boiago Gollucke
• Análise de marcadores fenotípicos e genotípicos de resistência aos antimicrobianos em enterobactérias e Staphylococcus spp. e produção de enterotoxinas em cepas de Staphylococcus spp. isolados de equipamentos da cozinha de um hospital universitário no mu
• Assessment of total mercury content in tissues of Mullus argentinae in Rio de Janeiro, Brazil
• Auriane Morellato Ferrari
• Avaliação da ocorrência de Bacillus cereus e Listeria monocytogenes em indústria processadora de queijos Minas frescal
• Avaliação microbiológica de carne de peixe comercializada em supermercados da cidade de Goiânia, GO.
• Avaliação microbiológica de leite humano, coletado em banco de leite, na cidade de Goiânia, GO.
• Bacillus cereus em unidades de alimentação e nutrição: avaliação da contaminação do ar e de superfícies de trabalho.
• Bacillus cereus produtores de toxinas diarréicas em serviços de alimentação: análise da contaminação ambiental e detecção na linha de processamento de prato cárneo
• Camila Alliatti
• Carla de Oliveira Cunha Barreto
• Celina Mara Soares
• Cláudia Puerari
• CONDIÇÕES DE PRODUÇÃO, DE COMERCIALIZAÇÃO E QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DO QUEIJO MINAS FRESCAL PRODUZIDO EM AGROINDÚSTRIAS FAMILIARES EM VIÇOSA, MINAS GERIAS
• Consuelo de Nazareth Paes Lopes Ferreira
• Controle preventivo e operacional da higiene de processos industriais
• Eficiência de Agentes Sanificantes na Redução da Microbiota das Mãos de Manipuladores de Alimentos
• ELABORAR MÍDIA EM BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DO AÇAÍ, PARA O CONTROLE DA DOENÇA DE CHAGAS AGUDA (DCA), NO MUNICÍPIO DE MACAPÁ-AP.
• Elcio Perpetuo Rossi
• Estevão de Camargo Passos
• Estudo da eficácia antifúngica de sanitizantes para controle de fungos deteriorantes em indústrias alimentícias
• Estudo das características físico-químicas, microbiológicas e dos hábitos de consumo do leite cru comercializado clandestinamente nos municípios de Botucatu/SP e São Manuel/SP, 1993.
• ESTUDOS DE FATORES DE VIRULÊNCIA E PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE CULTURAS DE Enterococcus spp ISOLADAS DE QUEIJO DE COALHO
• Identificação e capacidade de adesão de Staphylococcus spp. isolados de manipuladores, superfícies e ar de ambientes de uma Indústria de Laticínios.
• Joice de Fátima Laureano Martins da Silva
• Karla Vila Nova de Araújo Figueiredo
• Kelly Cristina da Silva Brabes
• Lilian Miranda Magalhães
• Luís Roberto Batista
• Marcelo Pinto Paim
• Maria Helena Castro Reis Passos
• Maria Lucia da Conceicao
• Míriam Pereira Soares Algaçaburo
• Ocorrência de Escherichia coli produtora da toxina de shiga (STEC) na microbiota intestinal de bovinos destinados ao abate
• Percepção de higiene e segurança de alimentos por consumidores das regiões Sudeste e Nordeste do Brasil.
• Própolis verde : caracterização, potencial de atividade antimicrobiana e efeitos sobre biofilmes de Enterococcus spp
• Qualidade Físico ?Química da carne moída comercializada pelo sistema delivery no município de Niterói, RJ: Um estudo de caso durante o período da Pandemia de COVID-19
• Raquel Monteiro Cordeiro de Azeredo
• Rastreamento de Listeria monocytogenes em industrias processadoras de queijo frescal tipo latino, nos Estados Unidos da America, empregando a subtipagem molecular
• Rayane Balsamo
• Rinaldini Coralini Philippo Tancredi
• Rita de Cassia Medina Claro Sturza
• Ryzia de Cássia Vieira Cardoso
• Sergio Luiz de Almeida Rochelle
• Sheila de Fátima Fioratti Guarnieri
• Silvania Moraes Bottaro
• Telma Angelina Faraldo Corrêa
• Thalita Bandeira Dantas
• Ultrassom e compostos químicos na sanitização de repolho roxo (Brassica oleracea var. capitata).
• Vascularização arterial em pâncreas de capivara
• Vilmara Almeida dos Santos
• Vinicius dos Santos Ribeiro da Costa
• Yolanda Mercedes Silva Camps de Oliveira
• Ângela Maria Campos Santana