Welliton Fagner da Cruz

Bacharel em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2011), Técnico em Agroindústria (2006) e Técnico em Informática (2006) pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas - Campus de Rio Pomba - MG (IF-Sudeste MG). Possui mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2013) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2018). Atuou como Gerente de Produção na Ind. e Comércio Agropecuária Rio Pomba - Rações IDEAL. Foi professor na Fundação Indaiatubana de Educação e Cultura (FIEC) nos cursos Técnico em Nutrição e Técnico em Gastronomia (2014 - 2016) e professor do IF-Sudeste MG - Campus Rio Pomba nos cursos de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Ciência e Tecnologia de Laticínios e Técnico em Alimentos (2017-2018). Atualmente é Gerente industrial em uma fábrica de produtos cárneos defumados e Consultor em empresas na área de alimentos. É Assessor na Gestão 2023 da APCAL (Associação dos Profissionais de Ciência de Alimentos). É revisor dos periódicos Asian Journal of Agriculture and Food Sciences (ISSN: 2321-1571), International Journal of Agricultural Policy and Research (ISSN: 2350-1561), Journal of Nutritional Health & Food Science (ISSN: 2372-0980), Journal of Advances in Agriculture (ISSN: 2349-0837) e Journal of Advances In Biotechnology (ISSN: 2348-6201). Tem experiência em Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em Processamento de alimentos; Boas Práticas de Fabricação; Gestão da qualidade; Processamento de produtos de origem animal; Assuntos Regulatórios; Ciência e Tecnologia de Frutas e Hortaliças, Rotulagem e legislação de alimentos/embalagens; Desenvolvimento e avaliação de embalagens, Estabilidade de alimentos e Biopolímeros de amido e gelatina.

Master in Food Science and Technology by the Federal University of Viçosa (2013), Bachelor of Food Science and Technology (2011), Technical in Agribusiness (2006) and Computer Technician (2006) by the Federal Institute of Education, Science and Technology Southeast of Mines - Campus Rio Pomba - MG. Is currently a PhD student in Food Technology from the State University of Campinas (UNICAMP), developing research projects related to the area of food packaging and stability. He is a member of the editorial board of the journal "Global Journal of Food Science and Technology". Has experience in Food Science and Technology with an emphasis on Food processing; Fruit and Vegetables Science and Technology, Labeling and food / packaging legislation; Packaging development, Food stability and Biopolymers of starch and gelatine.