José do Egito de Paiva

Possui graduação em Engenharia Agronômica pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (1975), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1989) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2000). Atualmente é profesor titular da Universidade Federal Rural de Pernambuco. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Animal, atuando principalmente nos seguintes temas: qualidade microbiológica, legislação, qualidade físico-química, água de consumo e leite cru.

graduate at Engenharia Agronômica from Universidade Federal Rural de Pernambuco (1975), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Viçosa (1989) and ph.d. at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2000). Has experience in Biochemistry, acting on the following subjects: processamento, água de consumo, xilitol, leite and qualidade microbiológica.