Míriam Gonçalves Marquezini

Doutoranda em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz - ESALQ/USP (2015), com graduação em Ciências Biológicas pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (2008). Atualmente é assistente de apoio a pesquisa científica e tecnológica do Instituto de Tecnologia de Alimentos. Tem experiência na área de Microbiologia, com ênfase em Microbiologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: microbiologia de carnes e produtos cárneos, deteriorações microbianas, shelf-life, challenge test, microbiologia preditiva, food safety e HACCP. É analista de informações gerenciais no Brazilian Journal of Food Technology.