Gutto Monzelle Rios Marques

Atualmente, estou como Professor do Instituto Federal Baiano no campus de Teixeira de Freitas - BA na área de Tecnologia de Alimentos, lecionando os componentes curriculares Agroindústria e Tecnologia de Produtos Agropecuários, e na área de Meio Ambiente, como integrante co COGEA - Comitê Assessor de Política Institucional de Gestão de Resíduos Sólidos e Educação Ambiental do IF Baiano. Possuo graduação em Engenharia de Alimentos e o título de Mestre, também, em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia na área de concentração: Engenharia de Processos de Alimentos com dissertação com ênfase em desidratação de alimentos. Possuo experiências em armazenamento de alimentos, em controle de qualidade e produção de produtos da pós-colheita de frutas, com ênfase em derivados do cacau, chocolates, nos laboratórios de análises microbiológicas de alimentos e análises físico-químicas. Durante a graduação e mestrado tive experiências na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: agronegócio, produtos lácteos, setor cárneo, tecnologia de frutas com ênfase em secagem, inovação da ciência e desenvolvimento de novos produtos, e Engenharia de Alimentos e Meio Ambiente.

bachelor's at Engenharia de Alimentos from Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (2007) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (2009). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Food Engineering, acting on the following subjects: umbu, produtos lácteos, conservação de alimentos, bebida láctea and indústria de alimentos.