Raquel Da Silva Simão

Engenheira de Alimentos (2015) e Doutora em Engenharia de Alimentos (2022) pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Fez doutorado sanduíche pelo programa PrInt - Programa Institucional de Internacionalização/CAPES no Laboratório de Food Process Engineering (FPE) da Universidade de Wageningen (Holanda, 2021-2022). Possui experiência no desenvolvimento e avaliação físico-química e sensorial de produtos de origem vegetal desidratados por métodos alternativos de secagem, com foco em filmes e pós de frutas e hortaliças. Atualmente, atua como pesquisadora no Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos (PPGEAL) da UFSC na área de avaliação de métodos não-térmicos (plasma a frio e luz pulsada) para inativação microbiana em processos industriais.

graduation at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal de Santa Catarina (2015). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Food Engineering