Stela de Lourdes Ribeiro de Mendonca

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (1984), graduação em Química Industrial pela Universidade Federal da Paraíba (1983), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (1991) e doutorado em Engenharia Mecânica pela Universidade Federal da Paraíba (2003). Atualmente é professor adjunto i da Universidade Federal da Paraíba. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, atuando principalmente nos seguintes temas: processamento, tecnologia dos cereais, raízes, tubérculos e panificação, tecnologia de leite e taxa de secagem.

graduate at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal da Paraíba (1984), graduate at Química Industrial from Universidade Federal da Paraíba (1983), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal da Paraíba (1991) and ph.d. at Mechanical Engineering from Universidade Federal da Paraíba (2003). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Technology of Products of Vegetable Origin, acting on the following subjects: processamento, derivados de leite, tecnologia de frutas, tecnologia de alimentos and tecnologia de leite.