Elaine Cristina Pereira

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2012) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2015). Atuou na área de controle e garantia da qualidade, em supermercados e indústria. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase nos seguintes temas: desenvolvimento tecnológico com castanha de caju, estudos da atividade antimicrobiana, co-produtos agroindustriais, extratos vegetais, extração e modificação química de pectina e suas potencialidades. Atualmente é servidora pública da Universidade Federal do Ceará, ocupando o cargo de Assistente em Administração.

bachelor's at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal do Ceará (2012). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: listeria monocytogenes, noni, quitosana, sorvete and pectina.