Armazenamento de Alimentos Conceito

área de pesquisa

• "Desenvolvimento e Caracterização de Filmes Biodegradáveis de Alginato de Cálcio sem e com Sorbato de Potássio".
• "Influência da refrigeração no amadurecimento pós-colheita de banana 'prata anã' produzida na Região Norte de Minas Gerais".
• 'ATRASO NO RESFRIAMENTO E MODIFICAÇÃO DA ATMOSFERA PARA MORANGOS'
• Active antifungal edible coating based on nanocomposite cast films from galactomannan
• Adenilson MROGINSKI de Souza
• Adriane Lacerda Barbato
• Adriano Roque de Gasperin
• Agnelli Holanda Oliveira
• Agrotec
• Alessandra Bosso
• Alessandra de Sousa Abreu Tavares
• Alexandre Gonçalves Porto
• Alexandre Lorini
• Alimentos minimamente processados, uso de coberturas comestíveis, desidratação por impregnação com solutos
• Aline Cristina Rabonato
• Alline Cristina Carpigiani Rodrigues
• Amadurecimento de caqui 'fuyu' em função da exposição ao frio, atmosfera controlada e 1-MCP
• Amanda Melissa da Silva Forrester
• Ambiente e Produção Agroecológica
• Ana Carla Alves Pelais
• Ana Carla Marques Pinheiro
• Ana Carolina Moura de Sena Aquino
• Ana Carolina Valente Rezende
• Ana Cláudia Carraro Alleoni
• Ana Cristina Eisermann
• Ana Paula Artimonte Tarifa
• Ana Paula Trindade Rocha
• Ana Prudência Assis Magnavita
• Analise do consumo energetico e comparação sensorial para a secagem de manjericão sob diferentes tratamentos
• Analise do processo de transferencia de calor para o congelamento de polpas de frutas em caixas comerciais
• Analise Histomorfologica da Toxicidade Aguda de Antifungico derivado de Bacillus subtilis em Aves SPF Gallus Gallus - Linhagem Leghorn
• Anderson dos Santos Fontes
• Anderson Weber
• André José de Campos
• André Lima Gandra
• Andréa dos Santos Santana
• Andréia Hansen Oster
• Andréia Tremarin
• Angela Aparecida Lemos Furtado
• Angela Beatriz D`Almeida Fernandes
• Angela Fuentes Fagundes
• Angela Maria Queiroz Pellegrino Missaglia
• Angélica Lorenzetti
• Anita Caroline Lima Reinoso
• Antonia Ferreira Alves Sampaio
• Antonio Claudio Lima Guimaraes
• Análise do desenvolvimento de infestações de sitophilus spp. em milho orgânico embalado em atmosfera modificada (AM)
• Aplicação da Análise Inversa ao Modelo Metereológico de Circulação Regional - MAL
• Aplicação da Radiação Ionizante em Alimentos e Produtos Agrícolas
• Aplicação de cálcio em pré-colheita na manutenção da qualidade pós-colheitade pêssego, cultivar Della Nona e Chiripá
• Aplicação de produtos da fermentação e ultrabaixo oxigênio para a conservação de maçãs 'Royal Gala'
• Aplicação de redes neuronais para a predição e otimização da cinética de secagem de yacon (Polymnia sonchifolia) com pré-tratamento osmótico.
• APROVEITAMENTO DO SABUGO DE MILHO NA ELABORAÇÃO DE UM PRODUTO RICO EM FIBRA DA DIETA PARA ALIMENTAÇÃO HUMANA
• Ar natural e bomba de calor na secagem e armazenamento de sementes de soja
• Arali da Silva Oliveira
• Ariela Betsy Thomas
• Armazenamento de caqui (Diospyros kaki L.) cultivar Fuyu em atmosfera controlada
• ARMAZENAMENTO DE ERVA-MATE EM ATMOSFERA CONTROLADA
• Armazenamento de maçãs cv. Royal Gala sob refrigeração e atmosfera controlada.
• Armazenamento de maçãs em atmosfera controlada dinâmica
• Armazenamento de pêras asiáticas (Pyrus serotina, Rehder.), cv. Nijisseiki, em atmosfera controlada
• ASPECTOS FISIOLÓGICOS DO FRUTO DE AÇAÍ SOB ARMAZENAMENTO REFRIGERADO
• Atividade antioxidante de bioprodutos do Cerrado : estabilidade oxidativa e qualidade da carne de frango
• ATMOSFERA CONTROLADA DINÂMICA MONITORADA PELO QUOCIENTE RESPIRATÓRIO: EFEITO DO MANEJO DO ETILENO, TEMPERATURA E NÍVEIS DE CO2 SOBRE COMPOSTOS VOLÁTEIS E CONSERVAÇÃO DE MAÇÃS
• Aureane Cristina Teixeira Ferreira Cândido
• AVALIAÇAO DA QUALIDADE DE SEMENTES DE ARROZ (Oryza sativa L.) SECAS E ARAMZENADAS EM SILOS METALICOS
• Avaliação da característica dinâmica do aquecimento dos produtos de ovos
• Avaliação da carga bacteriana termofílica nas diversas etapas de processamento de ervilha enlatada em indústrias brasileiras
• Avaliação da cinética de secagem de gengibre (zingiber officinalle, Roscoe) em um secador de leito fixo. http://dx.doi.org/10.12702/TG-000000001
• AVALIAÇÃO DA COBERTURA COMESTÍVEL ELABORADA A PARTIR DE QUITOSANA, FARELO DE ARROZ E FÉCULA DE MANDIOCA NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE MORANGOS / EVALUATION OF EDIBLE COVER MADE FROM CHITOSAN, RICE BRAN AND CASSAVA STARCH IN POSTHARVEST CONSERVATION OF STRAWBERRIES
• Avaliação da concentração de inulina durante o processo de secagem de raízes de chicória (Cichorium intybus)
• Avaliação da eficiência de diferentes procedimentos de pré-ordenha e ordenha na qualidae do leite de fazendas da região de Tulare, Califórnia/EUA.
• Avaliação da influência da oscilação da temperatura de estocagem em produtos congelados
• Avaliação da influência da temperatura e da concentração durante a desidratação osmótica de abóbora e cenoura utilizando metodologia de superfície de resposta
• Avaliação da presença de resveratrol em suco de uva
• Avaliação da qualidade das variedades Chandler e Reiko para a obtenção de morango em calda
• Avaliação da qualidade sensorial de banana passa obtida em secador de frutos por convecção natural
• Avaliação da vida útil dinâmica de uvas : modelagem matemática da perda de massa por transpiração
• Avaliação da Água de Coco da Variedade Anã verde (Cocos nucífera L.) Conservada pelo Processo Hot Hill
• Avaliação de hidrolisados de caseína como antioxidantes em produtos cárneos e chocolate branco
• Avaliação de hidrolisados de caseína como antioxidantes para chocolate branco e produtos cárneos.
• Avaliação de Temperaturas no Transporte Frigorificado Urbano de Alimentos Resfriados e Congelados.
• Avaliação do comportamento experimental do sistema de refrigeração de um túnel de congelamento com R-502 e R-404A.
• Avaliação do comércio eletrônico como alternativa estratégica para novos negócios na indústria de alimentos
• Avaliação do desempenho energético-econômico de uma câmara de estocagem de produtos alimentícios operada com fluido secundário
• Avaliação do processo combinado de desidratação osmótica e secagem na qualidade de cubos de mamão (Carica papaya L.)
• Avaliação do Processo de Congelamento em Túnel Portátil com Convecção Forçada por Exaustão e Insuflação em Paletes
• Avaliação do tempo de pré-resfriamento por ar forçado de frutas esféricas colocadas em leitos
• AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DA PASTEURIZAÇÃO E DA RADIAÇÃO GAMA NA CONSERVAÇÃO DA POLPA DE AMORA
• Avaliação Experimental da Curva de Resposta da Temperatura de saída de fluidos newtonianos em Trocador de Calor Tubo Duplo
• AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS EM FRUTOS COM ADIÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM, MANJERICÃO E ORÉGANO
• Avaliação Tecnológica de um Processo de Produção de Licor de Banana
• Avalição de métodos para predição do potencial de ocorrenia de 'Bitter pit'em maçãs.
• Ação do etileno na síntese do ácido ascórbico e na atividade de enzimas antioxidantes em tomate cereja
• Beatriz Alejandra Ortega Sanches
• Bianca Guimarães Negrão
• Biofilmes de amaranto (Amaranthus cruentus) para seu uso em alimentos
• Biomoléculas
• Briggida Dantas de Moura
• Bruna Lourenço Nogueira
• Bruno Raniere Lins de Albuquerque Meireles
• Caciano Pelayo Zapata Noreña
• Cafeicultura
• Camila Carvalho Menezes Salierno
• Caracterização da farinha microencapsulada de sementes de pêssego (Prunus persica)
• Caracterização de canistel (Pouteria campechiana (Kunth) Baehni) e sua influência nas propriedades tecnológicas de gelado comestível
• Caracterização do Perfil da Demanda do Banco de Alimentos de São Paulo
• Caracterização e pasteurização de méis de abelhas Apis melifera (africanizada) e Melipona flavolineata (uruçu-cinzenta)
• Caracterização físico-química do suco e pó de acerola (Malpighia punicifolia, L.)
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E COMPOSTOS BIOATIVOS EM Physalis peruviana E DERIVADOS
• Caracterização química do cultivar UPFA Teixeirinha, secagem e condições de armazenamento na qualidade industrial de aveia
• Caracterização reológica de hidrocolóides
• Caracterização reológica de soluções filmogênicas e sua aplicação na qualidade pós-colheita de uvas
• Característica de secagem e propriedades físicas da batata doce
• CARACTERÍSTICAS DE FÉCULAS DE TUBEROSAS E SUAS RELAÇÕES COM RESISTÊNCIA DOS GÉIS SOB CONDIÇÕES DE ESTRESSE APLICADA NA INDUSTRIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS
• Características físicas na perda da matéria fresca e evolução das propriedades reológicas e cor da cenoura cv. Brasília no armazenamento
• Carla Roana Monteiro Rudke
• Carlos Alberto Severo Felipe
• Carmen Lydia Lentini Candido Batista
• Caroline Francolle de Almeida
• Catarina Pedro Pássaro Carvalho
• Characterization and storage of Eugenia klotzschiana O. Berg fruits
• CHOCOLATES E PRODUTOS DERIVADOS
• CINÉTICA DA SECAGEM DE FIGO (Ficus carica L.) VARIEDADE GIGANTE
• CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTO NA AMAZÔNIA ORIENTAL
• Ciência e Tecnologia de Alimentos - UFV - Campus Florestal
• Ciência e Tecnologia de Alimentos da Amazônia
• Ciência e Tecnologia de Produtos Lácteos
• Cold storage of juçara (Euterpe edulis Martius) fruits: stability of the bioactive compounds and antioxidant activity
• Comportamento reológico e estabilidade física de polpa de carambola (Averrhoa carambola L.).
• Concentrado de tomate auto-estavel pelo efeito combinado da atividade de água e acidez
• Concepção de um secador rotatório para secagem do cefalotórax do camarão.
• Concreto de alto desempenho em ambientes com baixas temperaturas
• Confecção de Filmes biodegradáveis de blendas de amido termoplástico e polibutileno succinato co-adipato (PBSA) por extrusão
• Congelamento de filés de linguado em processo de transmissão de calor unidirecional com mudança de fase
• Congelamento de filés de sardinha por imersão e avaliação física e sensorial de sua qualidade durante a estocagem.
• Congelamento inicial da carne suína a baixas temperaturas e posterior armazenagem a -30°c: alterações das características físico-químicas e organolépticas,
• Congelamento modificado de alimentos : alteração das condições de processo e do consumo energético
• Conservação a frio de acerola (Malpighia glabra) utilizando biofilme de fécula de mandioca
• Conservação da Qualidade Pós-Colheita de Laranjas Tratadas com 1-metil ciclopropeno
• CONSERVAÇÃO DE PÊSSEGOS " BIUTI" IRRADIADOS E ARMAZENADOS COM E SEM REFRIGERAÇÃO
• Conservação e Processamento de Produtos Agropecuários e Extrativistas
• Conservação e qualidade pós-colheita de mirtilo
• Conservação Pós-colheita de Frutas e Hortaliças e Qualidade de Produtos Vegetais.
• Conservação pós-colheita de frutos de pessego (Prunus persica, L.) pré-refrigerados e armazenados sob atmosfera modificada
• Conservação pós-colheita de frutos de pessêgo (prunus persica, L) pré-refrigerados e armazenados sob atmosfera modificada. (Período de 1/12/1996 a 30/6/1998)
• Conservação pós-colheita de manga associando-se o uso de irradiação gama, cera, filmes plasticos e refrigeração
• Conservação pós-colheita de melão cantaloupe tratado com permanganato de potássio, 1-metilciclopropeno e fungicida natural.
• Construção de uma Bancada Experimental para o Levantamento de Curvas de Secagem
• Contribuicao ao estudo da liberacao de CO2 no café torrado e moído
• Contribuição ao Estudo da Microflora de Bactérias Deterioradoras dos Produtos de Origem Marinha
• Controle da lanosidade, em pêssegos 'chiripá', com o uso de atmosfera controlada e etileno
• Controle da maturação de maçãs (Malus domestica Borkh.), cv. Gala, com a aplicação pré-colheita de aminoetoxivinilglicina (AVG)
• Controle de doenças pós-colheita do morango com aditivos alimentares voláteis.
• Controle Pós-colheita da Ceratitis Captata e das Podridões Fúngicas em Mamão
• Crescimento de Cristais de Gelo em Tilápia Congelada sob Diferentes Flutuações de Temperatura na Estocagem
• Criação ecológica de abelhas
• Cristiane fagundes
• Cristiani Barros
• Daiane Alves Cardoso
• Daisy Maria Cavalet Pompermayer
• Daiton de Freitas Rezende
• Daniel Alexandre Neuwald
• Daniela Vieira Chaves
• Dejalmo Nolasco Prestes
• Denise Adamoli Laroque
• Denise Andrade da Silva
• Desenvolvimento de bandejas biodegradável a partir de fécula de mandioca, fibras celulósicas e calcário.
• Desenvolvimento de embalagens ativas para melhoria da segurança alimentar da cadeia produtiva de amendoim e seus derivados
• DESENVOLVIMENTO DE EMBALAGENS POLIMÉRICAS FLEXÍVEIS (BAG IN BOX) E AVALIAÇÃO DO COMPORTAMENTO DAS PROPRIEDADES MICROBIOLÓGICAS, FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DO SUCO DE UVA INTEGRAL ENVASADO, COMPARADO AO RECIPIENTE DE VIDRO
• Desenvolvimento de novos produtos Alimentícios
• Desenvolvimento de Produtos Alimentícios
• Desenvolvimento dos fenômenos de escurecimento e endurecimento em feijão carioca: aspectos bioquímicos e tecnológicos
• Desenvolvimento e aplicação alimentícia de embalagem ativa biodegradável obtida por extrusão de amido e poli (butileno adipato co-tereftalato)
• DESENVOLVIMENTO E APLICAÇÃO DE REVESTIMENTO ATIVO INCORPORADO COM ÓLEO ESSENCIAL DE PIMENTA ROSA PARA CONTROLE DE Botrytis cinerea EM MORANGOS
• Desenvolvimento e avaliacao toxicologica de filmes proteicos com adição de nanofibras de celulose para recobrimento de frutos
• Desidratação Osmótica de Abacaxi (Ananas comosus L. Merril) Seguida de Secagem
• Desidratação osmótica de melão orange : estudo cinético e qualidade do produto
• Desidratação osmótico/solar da manga e pedúnculo de caju
• Determinaçào da qualidade de carcaça e de carne de suínos de linhagens modernas durante as fases de crescimento, terminaçào e pós-terminação.
• Determinação da Condutiviadade Térmica de Pasta de Carne - Aplicação do Método do Disco Quente
• Determinação de tocoferóis e carotenóides em frutas amazônicas: Implantação de uma metodologia
• Determinação do Coeficiente de Transferência de Calor Líquido-Partícula em Escoamnto através de Tubulações e em Banho Agitado.
• Diagnóstico da Logística de Caquis ?Rama Forte? e ?Fuyu?, Boas Práticas Agrícolas e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
• Diego Aires da Silva
• Dinâmica do pré-resfriamento de maçãs (Malus domestica Borkh.), cv. Fuji, em função da temperatura e velocidade do ar
• Diones Orsolin
• Divino Ribeiro Machado Junior
• DOMINIKUS KITTEMANN
• Dr. Francisco de Assis Cardoso Almeida
• Dr. Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi
• Dra. Vania Regina Nicoletti
• Dynamic controlled atmosphere: Effects on the chemical composition of cuticular wax of ¿Cripps Pink’ apples after long-term storage
• Débora Chapon Galli
• Ecofisiologia Vegetal
• Eder Augusto Furtado Araujo
• Edilberto Cordeiro dos Santos Junior
• Eduardo Oliveira Salán
• Eduardo Seibert
• Efeito da Embalagem Plastica e da Temperatura sobre a Qualidade Pos-Colheita do Mamao.
• Efeito da adubação potássica sobre a composição mineral e qualidade pós-colheita de Maçãs (Malus domestica Borkh.), cv. Fuji.
• Efeito da atmosfera controlada, eliminação do etileno da câmara e do pré-resfriamento na qualidade pós-colheita de pêssego, cv. Chiripá.
• Efeito da atmosfera de armazenamento na atividade respiratória e qualidade pós-colheita de mangas
• Efeito da cobertura de fécula de mandioca sobre o morango, armazenado sob temperatura de refrigeração
• Efeito da composição e nas isotermas de sorção e características do biscoito de polvilho
• Efeito da temperatura e CO2 no armazenamento em atmosfera controlada sobre a qualidade de Caqui cvs. Fuyu e Quioto.
• Efeito das temperaturas de armazenamento e condições de atmosfera controlada sobre a qualidade da maçã 'Fuji'.
• Efeito das temperaturas e concentrações de CO2 e O2 sobre a qualidade da maçã cultivar Gala durante o armazenamento em atmosfera controlada.
• Efeito de Armazenamento No Branqueamento de Grãos de Café Beneficiado: Modelagem Matemática do Processo
• Efeito de condições de atmosfera controlada sobre a incidência de lanosidade em pêssego cv. Chiripá
• Efeito de inibidores da síntese e da ação do etileno em pêssegos cv. Eldorado sob refrigeração
• Efeito do armazenamento em cultivares de feijoeiro para comercialização.
• EFEITO DO OZÔNIO NA CONTAMINAÇÃO POR FUNGOS E AFLATOXINAS NA ARMAZENAGEM DE CASTANHA-DO-BRASIL (BERTHOLLETIA EXCELSA H.B.K.)
• Efeito do tempo de resfriamento, temperatura de armazenamento e concentração de oxigênio sobre a qualidade da maçã 'Fuji'conservada em atmosfera controlada.
• Efeito do tratamento térmico e do período de armazenamento na modificação do perfil eletroforético das proteínas do manto de lula (Doryteuthis plei BLAINVILLE, 1823)
• Efeito do uso de antioxidantes na gordura intra-abdominal de frangos.
• Efeito Sinergístico dos Gases Brometo de Metila e Óxido de Etileno na Esterilização de Pimenta Preta em Grãos
• Efeitos da secagem em altas temperaturas por curtos periodos de tempo, em camada estacionaria, sobre a armazenabilidade de sementes de feijão (Phaseolus vulgaris L.), variedade "carioca" : avaliação experimental, modelagem e simulação
• Efeitos da Umidade e do Sistema de Armazenamento na Qualidade Industrial de Grãos de Aveia
• EFEITOS DAS CONDIÇÕES E DO TEMPO DE ARMAZENAMENTO NA QUALIDADE DE GRÃOS DE FEIJÃO CARIOCA
• Efeitos de dois tipos de embalagens à vácuo e de um monoglicerídeo acetilado (DFG) na microbiota deterioradora e patogênica da carne bovina armazenada sob refrigeração
• Efeitos de resfriamento artificial e tempo de armazenamento sobre a qualidade tecnológica e fisiológica de grãos de trigo
• Efeitos do método de secagem sobre a qualidade e o desempenho industrial de grãos de arroz armazenados em ambiente controlado com temperatura reduzida.
• Efeitos do tratamento por microondas do arroz recém colhido no rendimento de grãos inteiros, na qualidade de cozimento e na estabilização do farelo
• Effect of controlled atmosphere, vacuum packaging and different temperatures on the growth of spoilage fungi in shelled pecan nuts during storage
• Effect of gamma irradiation on shelf life extension of fresh pasta
• Effect of polyvinyl alcohol and carboxymethylcellulose on the technological properties of fish gelatin films
• Einfluss Von Lagerung under Kontrollierter Atmosphare (CA) und Ethylen Behandlungen auf Verschiedenen Merkmale der Fruchtreife unter Besonderer Berucksichtigung der Aromabildung bei Apfeln
• Elaine Cristina Pereira
• Eleomar de Oliveira Pires Júnior
• Eli Espinoza Atencia
• Encapsulation of camu-camu extracts using prebiotic biopolymers: controlled release of bioactive compounds and effect on their physicochemical and thermal properties
• Encapsulação de sucos de frutas por co-cristalização com sacarose
• Engenharia de Processos de Produtos Naturais
• Engenharia de Processos e Estabilidade em Alimentos
• Engenharia de Processos em Sistemas Particulados
• Engepab - Engenharia de Processos e Produtos na Área de Alimentos e Bebidas
• Enriquecimento Nutricional da Palma Forrageira (Opuntia ficus-indica Mill): Estudo Experimental de Ampliação de Escala
• Enriquecimento nutricional por bioconversão de resíduos agroindustriais para utilização na alimentação animal.
• Enriquecimento Protéico do Bagaço do Pedúnculo do Caju (Anacardium occidentale L.) por Fermentação Semi-Sólida
• Enriquecimento protéico do mandacaru sem espinhos e palma forrageira por fermentacão semi sólida
• Escoamento Bifasico Em Meios Porosos
• Estabilidade da carne de cordeiro em diferentes condições de armazenamento.
• Estimação de propriedades Reológicas de alimentos semi-líquidos
• Estudio de los Índices de Madurez y Calidad del Aguacate Tratado por Frío Mediante Ensayos No Destructivos
• Estudo cinético da secagem de leveduras para suplementação de ração animal
• Estudo da cinetica de desidratação por imersão e secagem de tomate cereja (Lycopersicon esculentum var. cerasiforme)
• Estudo da Cinética de Secagem de Fatias de Banana Nanica ( Musa acuminiata var. Cavendish) Osmoticamente Desidratadas
• Estudo da cinética de secagem, curvas de sorção e predição das propriedades termodinâmicas da proteína texturizada de soja
• Estudo da distribuição de temperaturas durante o processo de esterilização de atum em bolsas flexíveis
• Estudo da esterilização numa autoclave vertical modificada para o termoprocessamento de bolsas flexiveis
• Estudo da Ocorrências de Fungos Filamentosos Termoresistentes em Polpa de Tomate Envasada Assepticamente
• Estudo da taxa de respiração e desenvolvimento de revestimento ativo para controle da qualidade e aumento da vida comercial do mamão
• Estudo da Transferência de Calor durante o Congelamento de Cortes de Aves em Caixas de Papelão Ondulado
• Estudo da Transferência de Calor em Tanque Submerso: Influência do Modo e da Intensidade da Agitação da Água
• Estudo das Alteraçoes Estruturais Na Gema de Ovo Durante O Congelamento.
• ESTUDO DAS TRANSIÇÕES DE FASES DA POLPA DE CAMU-CAMU (Myrcisria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh)
• Estudo de materiais biodegradáveis para armazenamento de produtos agrícolas: biofilme e recipiente confeccionados de fécula de inhame.
• Estudo de Refrigeração Solar e Simulação de um Sistema de Absorção com Aquecimento da Solução Amônia-água
• ESTUDO DE UMA NOVA OPCAO DE EMBALAGEM PARA TRANSPORTE E COMERCIALIZACAO DE CAQUIS (Diospyrus kaki, L.) cv. Mikado e Rama-forte
• Estudo do desempenho de um leito de jorro convencional para secagem de leveduras.
• Estudo dos Fenômenos de Secagem de Batata (Solanum tuberosum, L. cultivar Bintje)
• Estudo dos fenômenos de transferências de calor e massa em secagem de arroz em silos de armazenagem e em camada delgada
• Estudo Experimental da Relação entre a Vida de Prateleira e o Degree-Time no Resfriamento de Rúculas (Eruca sativa)
• Estudo experimental da secagem de alimentos: balanço térmico em um mini-secador de baixo custo
• Estudo Tecnológicos Comparativos da Carne e Subprodutos dos Moluscos Escargot ( Achatina fulica ) e Aruá (Pomácea Lineata)
• Estudos de aspectos químicos e tecnológicos de grãos de guandu (cajanus cajan mill e da sua viabilidade como substituto do feijão e da ervilha na alimentação.
• Estudos dos mecanismos envolvidos na precipitação das proteínas de soro de queijo com amido em reator de batelada.
• Estudos dos Parâmetros Operacionais na Secagem de Cenoura (Daucus carota L.)
• Estudos sobre a influência de temperatura e embalagem na qualidade fisiológica e sensorial no armazenamento doméstico usual a frio de frutas e legumes
• Estádios de Maturação e Modificação da Atmosfera na Qualidade de Pêssegos cvs. Granada e Maciel, em Armazenamento Refrigerado
• Eurídice Ribeiro de Alencastro
• Evaluation of losses and quality maintenance of wheat during storage in a commercial unit in Brazil
• Evódio Ribeiro Vilela
• Extração de óleo de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) com dióxido de carbono supercrítico.
• Extração do óleo da polpa de pequi (Caryocar coriaceum) utilizando propano subcrítico e cossolventes
• Fabiane Matias dos Anjos
• Fabricação e Caracterização de Biofilmes Obtidos de Diferentes Fontes de Amido
• Fausto Alves de Lima Junior
• Felipe Bastos Motta
• Felipe Coser Chow
• Fernanda Elizabeth Xidieh Murr
• Fernanda Fidler
• Fernando Castro Leal
• FISIOLOGIA PÓS-COLHEITA E ARMAZENAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS
• Florence Rios Serra
• Florisvaldo Gama de Souza
• Flávia Santi Stefanello
• Flávio Santos Silva
• Francielle Trombetta
• Francisca Deuzenir Marques Anselmo
• Francisca Pereira de Moraes
• Francisco Harley de Oliveira Mendonça
• Francys Kley Vieira Moreira
• Franz Salces Ruiz
• Frederico Inacio Tonha Guimaraes
• Frigoconservação Contínua e Intermitente de Pêssegos (Prunus persica L. Batsch), Cultivares Convenio e Capdeboscq, em Atmosfera Convencional e Modificada
• Frigoconservação em atmosfera normal e controlada de maçã 'Golden delicious'.
• Fábio Gomes Moura
• Gabriel Junqueira Cabral
• Galileu Rupollo
• Genome-wide association mapping reveals new loci associated with light-colored seed coat at harvest and slow darkening in carioca beans
• Gessica Santos Rodrigues
• Giancarlo Obando Diaz
• Gilson Hideki Nabechima
• Giovani Otavio Rissi
• Gisele Lourenço da Aparecida Makishi
• Giselle Pereira Cardoso
• Giselle Prado Brigante
• Gleison Silva Oliveira
• Grasiele Scaramal Madrona
• Grupo de Estudos e Pesquisas Tecnologicas Agroindustriais
• Grupo de Pesquisa e Extensão da Serra da Ibiapaba
• Grupo de Pesquisa Multidisciplinar para a Sustentabilidade do Bioma Cerrado
• Gyorgy Ronaldo Sampaio Ferreira
• Haiko Hense
• Herve Louis Ghislain Rogez
• Herzem Ramos Carioca Júnior
• Hilton Lopes Galvao
• Hyngrid Rannielle de Oliveira Gonsalves
• Implicações no uso da técnica de realocação de silagens: uma revisão
• In a nutshell: prospects and challenges on coatings for edible kernels
• Indução pós-colheita da síntese de resveratrol e de resistência de frutos a podridões.
• Ineuza Michels Marçal
• Influencia de pre-tratamentos na obtenção de produtos secos do caju (Anacardium occidentale L.)
• Influência da contaminação experimental por Pseudomonas aeruginosa sobre a qualidade de ovos não-lavados e lavados. Perfil microbiológico dos manipuladores e qualidade de ovos de granjas de produção comercial
• Influência da estrutura celular e da geometria da amostra na taxa de transferência de massa do processo de desidrataçao osmótica de Banana Nanica (Musa cavendischi) e de Mamão Formosa (Carica papaya L.)
• Influência da Formulação no Congelamento de Massas de Bolo e na Qualidade do Produto Final
• Influência da ração com antioxidantes naturais na qualidade e estabilidade oxidativa da carne de frangos submetidos a estresse pré-abate
• INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA E DA CONCENTRAÇÃO NA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE ABÓBORA (Cucurbita maxima) E CENOURA (Daucus carota L.) UTILIZANDO METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA
• Influência das condições de conservação sobre a qualidade pós-colheita de diferantes cultivares de maçã.
• Influência de pré-tratamentos na obtenção de produtos secos do caju.
• Influência do Peso de Abate nas caracteriísticas de Qualidade de carcaça e da carne do músculo Longissimus Dorsi em novilhos Nelore e cruzados Limousin- Nelore
• INFLUÊNCIA DO TEOR DE PECTINAS COMERCIAIS NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DA GELÉIA DE ABACAXI (Ananas comosus (L.) Merrill)
• Influências das Variáveis de Processo de Congelamento na Qualidade Final de Pão Tipo Francês Pré-Assado.
• Inovação Tecnológica Na Indústria Brasileira de Laticínios - Estudo de Caso No Setor de Leite Longa Vida
• INTERFERÊNCIA DE DIFERENTES TIPOS DE ÁCIDOS NAS PROPRIEDADES MECÂNICAS E DE BARREIRA DE PELÍCULAS COMESTÍVEIS DE ALGINATO
• Isnandia Andrea Almeida da Silva
• Itamar Souza Reges
• Ivanise Guilherme Branco
• Jaime Vilela de Resende
• Jair Martins Maria Cavalcante de Melo
• Janice Ribeiro Lima
• Jaquelinne Pires Vital da Costa
• Jayme Augusto Menegassi Azevedo
• Jean Pierre Dominique Pallet
• Jearbes Alexandre da Silva
• Jennifer Anne Martins da Costa
• Joana Valquíria Pedroso de Almeida
• Joanna Silva Santos Albuquerque
• Joao Pires Azevedo Junior
• Joel Fernando Nicoleti
• John Armando Parra Martin
• Johnson Clay Pereira Santos
• Jonnahta Monteiro Cardoso
• Josefranci Moraes de Farias Fonteles
• Josenice Silva dos Santos
• Josuel Alfredo Vilela Pinto
• José Gasparino Filho
• José Osmar Souza Dantas
• José Raniere Mazile Vidal Bezerra
• João Rodrigues Pereira Júnior
• Juliane Mascarenhas Pereira
• JULIETE ARAUJO DA SILVA
• Jéssica de Aragão Freire Ferreira Finger
• Jéssica Milanez Tosin Lima
• Karina Rossini
• Karine Andrea Albiero
• Karine Hojo Rebouças
• Katri Gasparin
• Kessiane Silva de Moraes
• Kélen Cristofoli
• Kênia Grasielle de Oliveira
• La chufa (Cyperus esculentus L.) : principales caractéristiques biochimiques et physicochimiques suite à différents séchages traditionnels et accélérés
• Laiana de Oliveira Costa
• Larissa Alves de Sousa Costa
• Larissa Pereira Aguiar
• Laryssa Damasceno Muniz
• Leandro Timoni Buchdid Camargo Neves
• Lenietti Galiza Gama
• Leonor João Marini
• Leticia Rocha Guidi
• Letícia Caribé Batista Reis
• Lilian Marques Pino
• Lillian Glory Ferreira
• Lirian Regina Moreno
• Listeria monocytogenes: detecção de células injuriadas por altas pressões e efeito de pré-enriquecimentos na PCR em Tempo Real
• Logística de Armazenamento de Frutos e Hortaliças em Supermercado.
• Luana de Oliveira Melo Naponucena
• Lucas Carvalho e Silva
• Luciana Pelissari Manin
• Luciano Bertollo Rusciolelli
• Luciano José Quintão Teixeira
• Luciene Mendes da Silva
• Luis Fernando Ceribelli Madi
• LUIZ CARLOS GUTKOSKI
• Luiz Rogério Ludwig Farinha
• Mabel de Barros Batista
• Maltodextrin- modified starch microparticles containing benzoic acid: Physical properties and thermal stability
• Manejo da temperatura e do etileno na conservação de ameixas 'Laetitia' em armazenamennto refrigerado e atmosfera controlada
• MANEJO TÉRMICO NO TEMPO DE SECAGEM, NA EFICIÊNCIA ENERGÉTCA E NAS CARACTERÍSTICAS INDUSTRIAIS E DE CONSUMO DO ARROZ
• Manga seca e liofilizada: análise microbiologica, físico-quimica e sensorial
• Manoel Alves de Souza Neto
• Manoel Soares Soares Junior
• Marcela Chiumarelli
• Marcela Coelho de Sousa
• Marcello Maia de Almeida
• Marcelo Alvares de Oliveira
• Marcos Rodrigues Amorim Afonso
• Marcos Schleiden Sousa Carvalho
• Maresa Custodio Molinari Ferreira
• Maria Alves Fontenele
• Maria Auxiliadora Brigliador Conti
• Maria Brígida dos Santos Scholz
• Maria Carolina de Almeida
• Maria Cristina Cabral Brandão
• Maria Cristina Delgado da Silva
• Maria Madalena Rinaldi
• Marines Nunes Ribeiro
• Mario Cezar Rodrigues Mano
• Mario Eduardo Rangel Moreira CAVALCANTI-MATA
• Marta Fernanda Zotarelli
• Maryana Monteiro Farias
• MATURAÇÃO E QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE MAÇÃS, 'GALA'E 'FUJI', COM A APLICAÇÃO PRÉ-COLHEITA DE AMINOETOXIVINILGLICINA E ETHEPHON
• Mauren Miyaji
• Mauro Mansur Furtado
• Mayara Galvão Martins
• Mayra Darliane Silva Diniz Almeida
• Mayra Fernanda de Sousa Campos
• Microclima e qualidade da uva de mesa 'Romana'(A 1105) cultivada sob cobertura plástica
• Microencapsulação de ácido ascorbico e avaliação de sua funcionalidade na estabilidade da cor em produtos cárneos curados
• MICROESTRUTURA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS
• Mirela Araújo de Oliveira
• Mirko Salomon Chávez Gutiérrez
• MODELAGEM E SIMULAÇÃO DE SECAGEM EM BAIXA TEMPERATURA PARA ARROZ COM CASCA
• Modelagem e Simulação Dinâmica de Um Sistema de Refrigeração Controlado A Diferentes Modos de Controle
• Modelagem e simulação dinâmica de uma Planta Integrada H.T.S.T. para o Controle Fuzzy da Temperatura de Pasteurização de suco de laranja natural em Trocadores de Calor de Placas
• Modelagem matemática da cinética de congelamento apresentada pelo músculo de abrótea (Urophycis brasiliensis) e de anchova (Pomatomus saltatrix)
• MODELAGEM, SIMULAÇÃO E OTIMIZAÇÃO DE UM SISTEMA DE REFRIGERAÇÃO CONTROLADO COM LÓGICA NEBULOSA
• MODELO PARA AVALIAÇÃO DO NÍVEL DE DESEMPENHO DA INFRAESTRUTURA PORTUÁRIA EM PORTOS E TERMINAIS COM OPERAÇÃO DE CARGA CONTEINERIZADA REEFER
• MONTAGEM E TESTE DE DESEMPENHO DE UM REFRIGERADOR SOLAR POR ADSORÇÃO FÍSICA COM PRODUÇÃO DE GELO
• Márcia Gonzaga de Castro Oliveira
• Márcia Nogueira Dimov
• Márcio Renan Weber Schorr
• Métodos de conservação de alimentos e logística: reflexões sobre humanidade e princípios éticos-jurídicos.
• Métodos e atributos físico-químicos para previsão da degenerescência da polpaem maçãs armazenadas em atmosfera controlada
• Naiale Fernanda da Silva Veloso
• Nair do Amaral Sampaio Neta
• Nancy Taéra Ibraimo Samamad
• Nanoencapsulação de vitamina C extraída de resíduo agroindustrial para preparação de filmes comestíveis
• Nanotecnologia, Biossensores e Dispositivos
• Natália Cristina Belchior
• Nenis Maria Eik
• Nicole Gualberto Agra
• NIHTA-Doce - Núcleo de Inovação em Tecnologias: Alimentos, Saúde e Cultura
• Nástia Rosa Almeida Coelho
• Núcleo de Pesquisa em Agropecuária
• Núcleo de Pesquisa em Produção Agrícola
• Núcleo de Tecnologia em Armazenagem
• O impacto do transporte da uva sobre a composição química e o perfil sensorial de vinhos finos produzidos no Estado do Rio Grande do Sul
• Obtenção de acerola (Malpighia punicifolia L.) em passa utilizando processos combinados de desidratação osmótica e secagem
• Obtenção de pó de umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) para umbuzada: Processamento e caracterização da polpa de umbu
• OPERAÇÕES UNITÁRIAS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS - DTA/UFV
• Otimização da retenção de nutrientes e de textura, no processo de esterilização do feijão
• Otimização das condições de estocagem do mamão em atmosfera controlada para preservação da qualidade e redução do processo de amadurecimento
• Pablícia Oliveira Galdino
• PARBOILIZAÇÃO DO ARROZ: REVISÃO, ESTUDO CINÉTICO DA HIDRATAÇÃO E MELHORAMENTO NUTRICIONAL
• Patricia de Carvalho Damy Benedetti
• Patricia Nogueira Matos
• Paula Acácia Silva Ramos
• Paula de Souza Sombrio
• Paulo Cesar Corrêa
• Paulo Eduardo Sichetti Munekata
• Paulo Henrique Machado de Sousa
• Paulo Renato Buchweitz
• Pedro Matias de Vasconcelos
• Polyols can alleviate chilling injury in ¿Palmer’ mangoes during cold storage
• Predição de degenerescência da polpa em maçãs armazenadas em atmosfera controlada
• Predição de vida de prateleira de banana nanica (Musa cavendish, L.) liofilizada com base na análise de cinética de transferência de vapor d'água em filmes flexíveis
• Preparation of gluten-free frozen lasagnas with diferent sauces
• Preservação de Uvas Utilizando um Revestimento à base de Amido adicionado de Conservante Inibidor de Botrytis cinerea
• Processamento de Alimentos
• Processamento de alimentos e aproveitamento de sub-produtos
• Processamento de Frutas e Hortaliças
• Processamento, características físico-químicas e sensoriais de picles de Cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal).
• Processos de Separação por Membranas
• Processos na Indústria de Alimentos
• Produção de conserva de mexilhões (Perna perna) em embalagem flexível - avaliação sensorial e instrumental da textura
• Produção de extrato da amêndoa da castanha de caju em pó e incorporação em iogurte.
• Produção de Pigmento Monascus por Monascus ruber CCT 3802 por Cultivo Submerso
• Produção e Tecnologia Sustentavel no Bioma Cerrado
• Prof. Dr. Rosinelson da Silva Pena
• Profa. Dra. Delia Rita Tapia Blácido
• Profa. Dra. Rosemary Hoffmann Ribani
• Projeto de Caixas de Madeira para Manga
• Projeto Estrutural Otimizado de Embalagens para Produtos Hortícolas Adequadas ao Resfriamento com Ar Forçado.
• Pós-colheita de pêssegos de cultivares tardias submetidas ao condicionamento térmico
• Qualidade de Cacau e Chocolate do Sul da Bahia
• Qualidade de feijão caupi em função do dessecante utilizado na pré-colheita e da atmosfera de armazenamento
• Qualidade de kiwi armazenado sob atmosfera controlada e eliminação de etileno.
• Qualidade de lagosta armazenada em diferentes condições de temperatura e embalagem
• QUALIDADE DE OVOS DE CODORNAS COMERCIALIZADOS IN NATURA NA CIDADE DE PELOTAS E O EFEITO DA PIGMENTAÇÃO DA CASCA SOBRE O TEMPO DE ARMAZENAMENTO
• Qualidade do maracujá-amarelo (Passiflora edulis Sims) armazenado sob refrigeração em condições de atmosfera controlada.
• Qualidade do mexilhão Perna perna submetido ao processo combinado de cocção, congelamento e armazenamento.
• Qualidade do pêssego (Prunus persica (L.) Batsch), cv. Eldorado, sob armazenamento em atmosfera controlada.
• Qualidade dos frutos do pequizeiro (Caryocar brasiliense Camb.) submetidos ao processos de cozimento e congelamento
• Qualidade e Conservação Pós-colheita de Melão Cantaloupe
• Qualidade e conservação pós-colheita de melão Cantaloupe "Torreon" para exportação
• Qualidade e vida útil pós-colheita do mamão formosa 'Tainung 01'armazenado sob refrigeração.
• Qualidade pós-colheita de banana Maçã submetida ao 1-metilciclopropeno
• Qualidade Pós-colheita de Mangabas (Hancornia speciosa Gomes) Oriundos do Jardim Clonal da EMEPA-PB
• Qualidade sensorial e físico-química de cachaças envelhecidas em recipientes de carvalho e da algumas madeias brasileiras
• Qualidade tecnológica e estabilidade oxidativa de farinha de trigo e fubá irradiados.
• Quantificação da maturação, danos de frio e atividade enzimática em pêssegos submetidos ao condicionamento, refriamento-rápido e armazenamento refrigerado
• QUIMERA TEAM RV
• QUÍMICA E NUTRIÇÃO DE ALIMENTOS
• Rachel Sales Pinto
• Raquel Szygalski Biasi
• Raúl Benito Siche Jara
• Redução de Danos de Congelamento em Frutos de Melão utilizando Substâncias Crioprotetoras de Concentração e Origem Diversas.
• REFRIGERAÇÃO EM ALIMENTOS
• Rejane de Oliveira Luna
• Relação das condições de armazenamento com a qualidade fisiológica de sementes e composição do óleo extraído de cultivares de soja.
• Renata Dias de Mello Castanho Amboni
• Renato de Azevedo Moreira
• Rendimentos de Abate, Composição e Propriedades Tecnológicas da carne de Ema (Rhea Americana )
• Resfriamento Hídrico e com ar forçado para utilização de revestimento comestível na conservação de mangaba
• Resfriamento à vácuo de hortaliças folhosas: Avaliação de diferentes sistemas e vida de prateleira
• Ricardo Fabiano Hettwer Giehl
• Richard Marins da Silva
• Rilvaynia Dantas Soares
• Roberta Santos de Brito
• Rodrigo de Oliveira Simões
• Rodrigo Leite Moura
• Rogério de Oliveira Anese
• Rogério Olavo Marçon
• Romina Sofia Cerro Quintana
• Rompimento da dormência de minitubérculos de batata
• Ronialison Fernandes de Queiroz
• Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo
• Rozelucia Barrôzo de Almeida
• Rômulo Alves Morais
• Sandra Kunde Schlesner
• Sanitizantes na pós-colheita de goiaba ?Paluma? durante o armazenamento e controle in vitro de Colletotrichum sp
• Satoshi Tobinaga
• Secagem a vacuo de cenoura (Daucus carota) e abobora (Cucurbita maxima) : estudo das caracteristicas do processo
• Secagem de banana em estufa: efeitos térmicos e geométricos.
• Secagem de caqui em condições controladas : efeito sobre a qualidade do produto e consumo energetico
• Secagem de feijão Vigna unguiculata L. Walp em camada delgada: Estudo de modelos aplicados ao processo de transferência de massa
• Secagem de leveduras - estudo comparativo do desempenho dos secadores em leito de jorro e leito fluidizado.
• Secagem de Manga Haden Utilizando Secador de Leito Fixo e Secador Acoplado a Bomba de Calor.
• Secagem e Defumação Líquida de Peixe Matrinchão
• Secagem e resfriamento a vácuo de cogumelos comestíveis da espécie Pleurotus ostreatus DSM 1833
• Segurança Alimentar e Nutricional
• Selene Maricia Pinto Capito
• Seleção de clones de batat em duas épocas de cultivo e temperaturas de armazenamento para curta dormência e alta qualidade de processamanto
• Sensores de Qualidade para Frutas e Hortaliças
• Silas Rafael Figueiredo de Araújo
• Silvia Leticia Rivero Meza
• Simone Silva Machado
• Sissi Kawai Marcos
• Sistema Termoelétrico Aplicado ao Estudo dos Efeitos de Congelamento e de Tratamentos Térmicos
• Sorbitol immersion controls chilling injury in CA stored `Palmer’ mangoes
• Suculência e solubilização de pectinas em maçãs `Gala´ após o armazenamento refrigerado ou atmosfera controlada
• Suelane Medeiros Moura
• Sustainable alternatives for post-harvest conservation of strawberry fruit
• Sâmara Letícia Silva de Lima
• Sérgio Luis Melo Viroli
• Tatumi Kajiyama
• Taxa de respiração do mamão em função das diferentes composições de atmosfera de armazenamento em temperatura ambiente
• Technical recommendations for seafood supply to the Brazilian Army in the State of São Paulo
• Tecnologia de Alimentos
• Tecnologia de embalagens
• Tecnologia e Fisiologia Pós- Colheita
• Tecnologia Supercrítica
• Telma Reginato Martins
• Temperatura do Ar e Relações de Intermitência na Secagem e Qualidade Industrial de Grãos de Aveia
• Tesfaye Feyisa
• Thainnane Silva Paiva
• Thais França Stefanini
• Thalita Cristina Marques Cervezan
• THE INTERMITTENT DRYING OF AGRICULTURAL CROPS WITH PARTICULAR REFERENCE TO ENERGY REQUIREMENTS
• Tolerância de maçãs 'Gala' e 'Fuji' a baixas temperaturas e extremas pressões parciais de O2 e CO2 durante o armazenamento em atmosfera controlada
• Transferência de calor e massa no processamento de alimentos
• Transferência de Calor em Leito Fixo com Escoamento Monofásico
• Transferência de calor em sólidos alimentares com forma paralelepipédica. Estudo de caso: Resfriamento e congelamento de batata.
• Transformações bioquímicas do mamão ´Golden` armazenado sob refrigeração em atmosfera controlada
• Tratamento térmico mínimo do suco de laranja natural: cinética da inativação da pectinesterase.
• Tratamento térmico mínimo do suco de laranja natural: estudo da viabilidade de armazenamento em latas de alumínio.
• Tratamento Térmico por imersão na qualidade e no controle da podridão branca (Botryosphaeria dothidea (Moug.: Fr) Ces. & De Not) de mçãs cv. Fuji
• Trnasferência de Calor em Frutas Submetidas a Tratamentos Térmicos - Modelagem e Estimação da Difusividade Térmica
• Umidade inicial dos grãos e parâmetros hidrotérmicos sobre a água de encharcamento e o desempenho industrial do arroz na parboilização
• USO DE EMULSÃO DE CERA DE CARNAÚBA COMO ALTERNATIVA À MODIFICAÇÃO DA ATMOSFERA DE ARMAZENAMENTO EM COCO VERDE in natura
• Uso de polifosfato de sódio para conservação de camarões congelados
• Utilização de derivados do dendê (Elais Guineesis Jaquim) em embalagens ativas à base de fécula de mandioca com função antioxidante.
• Utilização de filmes de quitosana contendo nisina e natamicina para cobertura de frutas minimamente processadas
• Utilização de nisina na destruição térmica de Bacillus stearothermophilus em homogeneizado de cogumelos pH 6.2
• Utilização de películas de fécula de mandioca para a conservação pós-colheita de couve-flor (Brassica oleracea var. botrytis)
• Utilização do teor de umidade das películas externas como índice de cura de cebolas (Allium cepa L.) sob ventilação forçada
• Valéria Melo de Souza
• Vanessa Haddad Kalluf
• Vanessa Ribeiro Pestana Bauer
• Vanuza Xavier da Silva
• Variability in the shelf life of table grapes from same batch when exposed under different ambient air conditions
• Verônica Pavan Giulice
• Vida útil de tomate Débora submetido a resfriamento com ar forçado, armazenamento e aquecimento itermitente
• Vida-de-prateleira de alimentos
• Vitor Gonçalves Figueira
• Vivaldo Silveira Junior
• Viviane Azevedo Padilha
• Volkhard Scholz
• Water sorption thermodynamic behavior of whey protein isolate/ polyvinyl alcohol blends for food packaging
• Wigberto Antonio Spagnol
• Yure Bibiana Soares Menezes
• Zaida Luiza Camacho Jorge
• Zeomar Nitão Diniz
• Zélia Maia Neta