Auricelia de Souza Morais

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará(1996) e Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS pela Universidade Federal do Ceará(2001-Frutos tropicais). Graduada em Tecnologia em Hotelaria pelo Instituto Federal do Ceará (IFCE). Especialista em GESTÃO AMBIENTAL pela Universidade de Fortaleza (UNIFOR). Foi bolsista do CNPQ na EMBRAPA AGROINDÚSTRIA TROPICAL em Projeto de Indicação Geográfica para queijo coalho do Nordeste.Coordenadora técnica dos cursos Agroindústria e Nutrição/Escolas de Educação Profissional da SEDUC (Secretária de Educação do Ceará- Programa Aprender pra Valer). Consultora do PAS/INDÚSTRIA e Multiplicadora do RENOFRUT (Rede Nordeste de Fruticultura Tropical).Consultora - ALIMENTALLE CONSULTORIA E PROJETOS LTDA, credenciada ao SEBRAE-CE em gestão da produção e qualidade, normalização e certificação e segurança alimentar em empresas de Serviços de Alimentação e na Indústria de alimentos, consultora do SELO DE QUALIDADE SEBRAE em serviços para empresas do setor hoteleiro e alimentação.Tutora no curso de Hotelaria( IFCE /DEAD - UNIVERSIDADE ABERTA DO BRASIL).Trabalhou na indústria e serviço de alimentação nas áreas de produção e garantia da qualidade.Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em controle de qualidade, desenvolvimento de produtos e segurança dos alimentos.

graduate at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal do Ceará (1996) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Ceará (2001). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Technology of the Food