Flávio de Souza Neves Cardoso

bachelor's at Engenharia de Alimentos from Universidade Estadual de Campinas (1996) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2000). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Technology of Products of Vegetable Origin, acting on the following subjects: cabra, composição, leite, qualidade and vidro.

possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1996), mestrado em Alimentos e Nutrição na área de Nutrição Aplicada à Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2000) e doutorado em Ciências Farmacêuticas na área de Produtos Naturais e Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2016). Foi professor adjunto na UNITINS (TO), professor contratado do SENAI-SP, professor assistente da Universidade Estadual de Feira de Santana (BA), professor substituto da Faculdade de Farmácia da UFRJ e atualmente é Professor Adjunto do Departamento de Ciência de Alimentos da Escola de Nutrição da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Vem atuando na área de encapsulação, biacessibilidade e análise de compostos bioativos e funcionais com aplicação na indústria de alimentos. É professor colaborador do Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição da UNIRIO